一、清蒸鸽子最正宗做法
1、乳鸽1只，干松茸3克，食盐适量，葱适量，料酒适量，姜适量，纯净水1瓶。
2、处理乳鸽，把鸽子体内血水洗干净，清洗好后沥干水备用。
3、准备辅料（葱、姜、干松茸），将葱、姜洗好后，去姜皮切片，去葱根须切成段。
4、在碗里放入1瓶纯净水，加姜片、葱姜、干松茸、料酒、盐，上锅隔水蒸，开大火蒸二小时，就可以出锅食用。
二、鸽子怎么蒸好吃
鸽子1只、冬虫夏草5个、生姜3大片、红枣6颗、枸杞适量、盐适量
1.将所有材料准备好，鸽子清洗干净
2.砂锅加水加热至70度左右时，放入鸽子
3.烧开后捞出鸽子，再次冲洗干净备用，砂锅里的水倒掉不要
5.砂锅再次加水，直接放入鸽子，大火加热
6.烧开后，撇去浮沫，加入红枣和虫草
7.小火炖两个小时，加入适量盐、枸杞，继续炖两分钟，关火即可
三、怎么蒸鸽子最营养
食材:鸽子1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。
做法步骤:1.鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净；
2.锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净；
3.当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用；
4.将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里；
5.再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水；
6.炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时；
7.3个小时后，放入山药；3.5个小时后，放入枸杞，调入适量盐；
8.程序结束后，将鸽子汤盛出即可。
四、天麻鸽子怎么蒸好吃又营养
1、首先，选择新鲜的天麻和优质的鸽子，将鸽子清洗干净后切成块状，然后将天麻切成丝状备用。
2、将鸽子块放在蒸盘中，撒上适量的盐和姜片，淋上少量的料酒和酱油，再撒上天麻丝，最后在上面铺上几片猪油。
3、将蒸盘放入锅中，注入适量的清水，大火蒸15-20分钟即可。这样蒸出的天麻鸽子口感鲜美，香气扑鼻，且富含营养成分，能够增强免疫力，有助于改善睡眠质量。
五、鸽子配什么蒸最有营养
配黄芪和生姜蒸出来最有营养。蒸出来的鸽肉鲜香细嫩，蒸出来后也会有少许的鸽子汤，而且汤特别的香浓美味，更有黄芪特有的清香，可以增加食欲，营养又滋补。