一、发糕怎么做孔才细密
所需材料：纯牛奶100克、细砂糖5克、玉米油5克、中筋面粉106克、超细玉米面25克、酵母2克、红枣3个
1、先准备好今天需要使用到的模具，模具需要涂抹油，这样脱模的时候比较方便，这次我使用到的是磅蛋糕模具，长20cmx宽6cmx高6.2cm，大家可以参考一下，和这个差不多大小的模具，都可以使用
2、然后再把红枣洗干净，去除枣核后，切成小碎块状，放在碗内备用
3、接着把100克的纯牛奶加热到20度左右，然后倒入碗中，再把2克酵母也倒入进来，搅拌至融化。这里牛奶不要加热的太烫，否则容易烫死酵母，让酵母失去活性
4、把105克的中筋面粉、25克超细玉米面和5克细砂糖倒入盆中，用筷子搅拌均匀
5、然后再把牛奶酵母水缓慢倒入盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状
6、将搅拌好的面絮倒在揉面板上，用手反复揉搓，直至行成一个光滑的面团
7、将揉好的面团搓成长条状，长条的长度，要比你待会使用到的模具略短一些
8、然后我们把搓好的长条放入模具中，再用勺子背部，将它压得服帖一些，要填满模具内部
9、接着把红枣碎压在表面，压的时候，尽量把大半个枣身都给压进去，这样蒸好后的成品，切开后，红枣碎不易掉
10、把模具送入蒸锅，蒸锅内倒入60度左右的水，然后盖上盖子，利用水的温度来帮助发酵。因为我今天用的是活底模具，所以模具外围裹了一层锡纸，这样可以防止水蒸气从底部渗入，造成蒸好的成品底部过湿的情况发生，如果你的模具不是活底的，那么可以不需要裹锡纸
11、发酵到模具的8分满即可，发酵好后不要取出，直接盖上盖子，大火将蒸锅内的水煮开后，再转中火蒸25分钟，时间到后不要急着开盖，要利用余温再闷3分钟，才可以取出来。
12、蒸好的成品，取出晾凉到不烫手后即可脱模切块
13、发糕这做法好简单，只需一次发酵，成品暄软又好吃，当早餐正合适
二、怎么做好吃又简单的发糕
3克酵母粉，20克白糖，100克纯牛奶，2个鸡蛋，220克中筋面粉，适量黑芝麻，适量红枣，少许食用油
1、准备一个大碗，加入3克酵母粉和20克白糖，白糖不仅可以增加口感，还可以促进酵母发酵，然后加入100克纯牛奶，这样更加营养，充分搅拌至酵母和白糖融化。
2、现在往里面打入2个鸡蛋，加鸡蛋做出来的发糕更加蓬松暄软，而且也更营养，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
3、搅匀以后少量多次的加入面粉，因为鸡蛋的大小不同，所以面粉的量也会有一些差别，我用了大概220克。
4、蒸发糕想要蓬松暄软不粘牙，搅面这一步很重要，要注意每次加面粉都要搅拌均匀再加下一次，最后搅拌成偏干一点的黏稠面糊就可以了，盖上盖子发酵至原来的3倍大。
5、发酵好的面团拉开都是蜂窝状，用筷子搅拌几下，排出里面的空气。
6、准备一个小碗，在碗的底部刷一层薄薄的油，这样待会更好脱模。
7、碗中倒入面糊，面糊不要倒的太满，大概是碗的三分之一就可以了，勺子上抹点油，用勺子把面糊顶部整理平整一些，放入冷水锅中，二次发酵15分钟。
8、面糊二次发酵后，体积明显变大，先在上面撒上一层黑芝麻点缀，然后均匀地摆上红枣块，好吃又好看，盖上盖子，水开以后蒸30分钟。
9、时间到了，关火焖5分钟再开盖，先让热气散一下，这样可以防止发糕遇到冷空气回缩塌陷。开盖后可以看到面团发了满满的一大碗，非常的漂亮。
三、红糖米发糕的做法，红糖米发糕怎么做好吃，红糖
1、准备材料：中筋面粉160克、红糖40克、酵母2.8克、温水130克、鸡蛋1个、红枣6颗、白砂糖10克；
2、面粉里加鸡蛋，把红糖和酵母用温水化开，静置3分钟后倒入面粉中搅拌均匀；
3、模具底面刷层油，把面糊倒入模具中，盖上盖子发酵30分钟，把红枣对半切开并去核，放在发好的面糊上，开大火烧开水，转中火蒸30分钟，关火后再焖5分钟；
4、把蒸好的发糕倒扣在盘子上，晾凉脱模即可。
四、大米面的发糕怎么做
大米面的发糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，营养丰富。以下是制作大米面发糕的步骤：
1.将大米面倒入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，使其成为糊状物。
2.将酵母粉加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母发酵。
3.将酵母水倒入大米面糊中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
4.盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面糊体积变大，有明显的气泡冒出。
5.在蒸锅中加入适量的水，烧开后，将发酵好的大米面糊倒入蒸锅中。
6.用中火蒸煮约30-40分钟，直到发糕变熟，表面有弹性。
7.关火后，让发糕静置5分钟，然后取出。
8.在发糕表面刷上一层食用油，以防止粘连。
9.切成小块或切成薄片即可食用。
五、发糕怎样做好吃又简单
1、碗里打入三个鸡蛋20克白糖，用筷子搅拌均匀，把蛋黄搅开白糖融化，在放308克面粉，200毫升的水用筷子不停的搅拌，搅拌到无颗粒状的面糊。
2、包子一层保鲜膜放在暖和的地方醒发包1个小时有峰窝状把保鲜膜拿掉把枣洗干净的葡萄干放进去搅拌均匀，把模具低部刷油把面糊倒入上面撒上枣葡萄干上锅蒸30分钟即可，