一、干鲍鱼的做法
用料：土鸡600克，干鲍鱼50克，椰皇1个，姜3片，盐1/2匙
2.椰皇一个，清洗表皮，切小块备用
3.鸡砍块，焯水后过清水洗净沥干
4.把所有材料入砂锅，加入适量的清水
5.大火煮开后，小火煲约两小时，食用前加盐调味
二、冷冻的鲍鱼怎样做好吃
材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克
调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙
1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
三、干鲍鱼怎么炒好吃家常做法
1、1/4蒜头拍开，姜切片，红辣椒斜切，西芹切斜片，鲍鱼平放，纵向切片，大概5mm那么厚
2、2/4热锅，倒油，下姜片和蒜头爆香
3、3/4下鲍鱼片，炒一会儿，下红辣椒，放点盐，炒至鲍鱼片卷起来就熄火，盛盘子里备用
4、4/4热锅，加油，下西芹，大火炒比较清脆，放点盐，待西芹差不多熟了就倒入刚才炒好的鲍鱼片，大火炒一会儿，根据个人喜好可以勾芡下，然后就可以出锅了
四、鲍鱼干直接煮可以吃吗
不能，要经过长时间的泡发再加以烹饪才能吃。鲍鱼干烹饪：鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。
五、干鲍的正确做法
食材：猪尾骨250克、鲍鱼干6个、白萝卜100克、盐10克、生姜10克、小葱5克、料酒15毫升、咸肉10克。
1.猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片；
2.白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净进冰箱冷藏泡2天，中途需要换水；
3.将鲍鱼干用清水浸没放入电压锅蒸35分钟，等待排气完毕后取出；
4.把白萝卜切成滚刀块；准备生姜片和小葱打结；锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞出备用；
5.咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后，熄火捞起；
6.砂锅加入清水，放入焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片；加入料酒；去除表面浮沫；
7.将蒸好的鲍鱼和水一起加入后大火煮开，盖上锅盖后，转小火煮一小时；
8.打开加入白萝卜，转大火煮开，再转小火煮半小时；
9.加盐调味后熄火；撒上葱花即可。