鲜肉月饼是一种传统的中秋节美食，口感酥脆嫩滑，馅料丰富多样。以下是制作鲜肉月饼的一般工艺流程：
材料准备：
-月饼皮：面粉、油、糖、水等
-馅料：猪肉、葱姜蒜、香菇、胡萝卜等
-调味料：盐、酱油、料酒、胡椒粉等
制作步骤：
1.制作月饼皮：
-将面粉、油、糖、水等材料混合搅拌成面团，醒发片刻。
-将面团擀成薄片，包入馅料后，搓成圆球备用。
2.制作馅料：
-猪肉切碎，加入葱姜蒜末、香菇、胡萝卜等调料炒熟。
-加入盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，待凉备用。
3.包馅：
-取一个月饼皮圆球，擀成薄片，包入适量的馅料，封口捏紧，搓成圆形。
4.烘烤：
-将包好馅的月饼放在烤盘上，刷上蛋液，放入烤箱以适当温度烘烤至金黄色即可。
5.冷却：
-烤好的鲜肉月饼取出，放凉后即可食用。
小贴士：
-月饼皮要擀成薄片，包馅时要封口捏紧，以免馅料漏出。
-馅料的炒制要熟透，调味要均匀，口感才会更加鲜美。
-烤月饼时要注意火候，避免过度或不足烤制，影响口感。
通过精心制作，鲜肉月饼可以口感酥脆嫩滑，香气四溢，是中秋节时一道美味佳肴，也是与家人朋友共享团圆时刻的好选择。