一、带皮青豌豆的做法
1、需要将青豆用开水焯水一下，青豆吃一颗确保熟了这样更加容易入味再把青豆捞出装盘备用。
2、油烧热放入豌豆放入少许萝卜丁和茭白或者少许大蒜放一点点盐和糖翻炒一分钟不到即可出锅这样的青豆就很青甜好吃原汁原味比较简单家常
二、豌豆带壳水煮做法
1、辅料：大料3个、花椒适量、葱白1节、粗盐适量
2、第一步：将备好的豌豆洗净备用。
3、第二步：锅中烧水放入大料花椒和葱白。
4、第三步：待水开后下入事先备好的豌豆。
5、第四步：在锅中加入适量粗盐调味。
6、第六步：带壳豌豆完成。盛出即可食用
三、带皮豌豆的正宗做法
1.清炒带皮豌豆：将带皮豌豆洗净，沥干水分备用。锅中放入适量油，待油热后放入带皮豌豆，加入盐和味精调味，翻炒几分钟即可出锅。
2.蒜蓉炒带皮豌豆：将带皮豌豆洗净，沥干水分备用。将蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味，放入带皮豌豆，加入盐和味精调味，炒至豌豆熟透即可。
3.糖醋带皮豌豆：将带皮豌豆洗净，沥干水分备用。将糖和醋按照2:1的比例混合，放入锅中加热，等糖溶解后放入带皮豌豆，煮5分钟左右即可出锅。
4.酱爆带皮豌豆：将带皮豌豆洗净，沥干水分备用。将豆瓣酱、葱花、姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味，放入带皮豌豆，加入盐、味精和少量水煮10分钟即可。
四、大豌豆带皮的家常做法
1、比较嫩的豌豆是可以带皮炒食的，而且很嫩，很好吃！那么带皮豌豆怎么炒比较好吃呢？下面举例给大家说明怎样炒带皮豌豆吧。
2、配料：葱花，盐，料酒，生抽酱油
3、锅中接适量水，放少许盐，倒入豌豆，焯一下，切成小段。肉末用少许料酒和生抽酱油腌15分钟，冬菜开包备用。锅中到适量油，下葱花爆香。放入肉末炒变色。下冬菜翻炒。将焯好的豌豆倒入，翻炒至熟即可。
4、提醒：冬菜够咸，不用再加盐，不过要加一点点生抽酱油和糖提鲜。
五、带皮豌豆黄的正宗做法
1、食材：脱皮干豌豆200克，白砂糖20克；
2、第一步，首先将所有的食材都准备到位，将脱皮干豌豆捡出其中坏掉的豆子，将其放入在清水中浸泡一个晚上，待浸泡好之后放入锅中；
3、第二步，将其煮熟，差不多20分钟的时间即可，豌豆需要煮至绵软的状态，然后将煮熟的豌豆控水后，放入在料理机中，将其打成豌豆泥，可以多打一会，比较细腻一点；
4、第三步，待将豌豆泥打好后，放入在不粘锅中，不用加水不用加油，直接小火慢慢炒，将其中多余的水分炒干，将准备好的白砂糖放入锅中；
5、第四步，混炒均匀，直至用锅铲提起豌豆泥，呈大块滴落并且能够保持一定形状的时候即可，将其盛出放入一个容器中，表面抹的平整一些；
6、第五步，放入冰箱冷藏4个小时，待将其充分定型后，便可从冰箱取出来，倒扣出膜切块即可。