一、豆腐卷制作方法
请输入你的答案...炸豆腐卷的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱骨质疏松食谱口味：炸烧味工艺：包卷炸炸豆腐卷的制作材料：主料：豆腐(北)250克辅料：青蒜50克,虾仁25克,金华火腿25克调料：鸡蛋300克,小麦面粉25克,花生油50克,香油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,椒盐15克炸豆腐卷的特色：色泽金黄，外脆里嫩，鲜香可口。
二、豆腐卷子的家常做法
1、材料：面粉200克，水110-120克，酵母粉2克，豆腐1块，白萝卜半个，小葱、盐、植物油、五香粉适量。
2、第一步，面粉里加入酵母，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌的无干面粉后和成面团，裹上保鲜膜发酵1小时以上，直至面团发酵到两倍大。
3、第二步，萝卜擦丝，豆腐切小丁，小葱切碎，撒入适量盐、五香粉，再烧个热油淋上，然后拌匀。
4、萝卜擦丝后攥一下水，不然调馅后会出更多水。萝卜豆腐馅可以在面团快发酵好的时候拌，拌的太早了容易出水。
5、第三步，面团发酵好后，取出揉面排气，再分成几个大剂子，取一个剂子擀薄，铺满豆腐馅，从一头卷向另一头，卷好后再压实一点，用刀切开，切成几个剂子。
6、第四步，全部剂子做完后，摆入笼屉，锅里上汽后再蒸15分钟左右即可。
三、生煎豆腐卷详细做法
1、生煎豆腐卷是一种美味的小吃，制作步骤如下：
2、准备豆腐、香葱、盐、花椒粉、孜然粉、食用油。
3、在碗中加入花椒粉、孜然粉、盐，冲入少量开水制成蘸料。
4、平底锅中放油，放入豆腐块，小火慢煎。
5、煎好的豆腐取出，放入生菜叶中。
6、以上步骤完成后，美味的生煎豆腐卷就做好了，可以根据个人口味调整蘸料的口味。
四、韭菜豆腐卷的家常做法
韭菜豆腐卷是一道美味的家常菜，主要原料是韭菜、豆腐和面粉。下面是一种简单的家常做法：
1.韭菜洗净，切成小段。豆腐切成小块，备用。
3.在面粉中加入适量的水，搅拌成糊状，加入盐、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
4.锅中倒入植物油，烧热后将豆腐块放入锅中，煎至两面微黄，捞出备用。
5.锅中留底油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至凝固，盛出备用。
6.在另一个锅中，倒入适量的油，烧热后将切好的韭菜段放入锅中，翻炒至断生。
7.将煎好的豆腐块、炒好的鸡蛋和韭菜段一起放入锅中，加入盐、生抽和胡椒粉，翻炒均匀，使味道充分融合。
8.把调好的面糊倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使韭菜豆腐馅料与面糊充分混合。
9.将馅料和面糊搅拌均匀后，倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，厚度约为1-2厘米。
10.预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄色，按压面团边缘时能迅速回弹。
11.从烤箱中取出，待韭菜豆腐卷稍稍冷却后，切成适当大小的段，摆盘即可。
这道韭菜豆腐卷色香味俱佳，口感酥脆，营养丰富。你可以根据自己的口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
五、豆腐面卷的做法
1、面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。(放糖面发酵的会好一些)
2、豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。将醒好的面团擀成面饼(不要太薄)，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。
3、卷好的长饼可以切开，(根据个人喜好可以不切直接上蒸锅)
4、锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。