一、炒鸭子王刚
1、主料：鸭子半只、仔姜4小块、豆瓣适量、大蒜1个、油适量、料酒适量、酱油适量；
2、步骤，鸭子切小块，清水泡半个小时，去血水。沥干。锅里放适量的油，放入沥干的鸭肉，翻炒2分钟左右加入大蒜(大蒜拍碎)继续翻炒
3、加入切片的仔姜翻炒均匀。加入适量料酒
4、加入水，大火烧开转小火，半个小时左右加入差不多就好了，尝一下味道不够味再加盐。
二、鸭子要炒多久才熟
1、鸭子需要根据重量，平均炒制10-20分钟才能熟透。
2、炒鸭的时间主要取决于其重量，一般来说每500克需要炒制10-20分钟，以确保内部完全熟透。
3、在炒制过程中，还需要掌握适当的火候，避免煮过头或者过生。
4、此外，在调味方面，可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油等调料。
三、烤鸭怎么炒着吃
1、第一步、先将烤鸭用手撕成小块，大块的肥肉最好去掉，在锅中放入食用油
2、第二步、油热以后，将葱和尖辣椒放入锅中，炝出香味
3、第三步、待葱和辣椒炸出香味后，将鸭子碎块全部放入锅中翻炒均匀
4、第四步、将鸭子炒热后，放入甜面酱，可以是烤鸭里带的面酱，也可以是自备的甜面酱
5、第五步、将鸭子多炒一会，把鸭子中的油炒出来，也使甜面酱浸到鸭子中，使鸭子更入味
6、第六步、等鸭子炒出香味后，用筷子将鸭子块挑出来，不要用铲子铲，那样会把油都铲出来，太腻了。吃的时候，可以配着小饼吃，也可以再蘸上一点甜面酱
四、烤熟的鸭子怎么炒好吃
1、鸭子在烤制时一般都会通过腌制，也就是说烤鸭已经有自己的味道了。所以烤鸭炒的时候主要是进行加热，或者是加蒜、葱、香油、辣椒等进行调味。
2、本人一般加工方法为，锅烧热，倒入凉油，待油温六成热的时候下入蒜辣椒粉炒香，再倒入躲好的鸭肉，加生抽耗油等炒匀，再倒入烤鸭配好的料汁（没有料汁就加适量的水），收干汤汁加葱花，香油翻拌均匀即可。
五、爆炒鸭子最正宗的做法王刚
1、主料：鸭子半只、仔姜4小块、豆瓣适量、大蒜1个、油适量、料酒适量、酱油适量；
2、步骤，鸭子切小块，清水泡半个小时，去血水。沥干。锅里放适量的油，放入沥干的鸭肉，翻炒2分钟左右加入大蒜(大蒜拍碎)继续翻炒
3、加入切片的仔姜翻炒均匀。加入适量料酒
4、加入水，大火烧开转小火，半个小时左右加入差不多就好了，尝一下味道不够味再加盐。