炖牛放什么菜 炖牛配什么菜

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本篇文章给大家谈谈炖牛放什么菜,以及炖牛配什么菜对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

本文目录

  1. 炖牛肉可以放丁香桂皮香叶吗
  2. 全牛炖正宗做法
  3. 炖牛肉时,里面最好放红茶,还是绿茶
  4. 牦牛肉和什么炖好吃?

炖牛肉可以放丁香桂皮香叶吗

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可以的,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:牛肉2000克、大葱1棵、桂皮1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个。

酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角适量、良姜适量、香叶适量、荜拨适量、陈皮适量。

1、第一步把准备好的牛肉用水洗净,浸泡半小时。

2、然后切块,放锅中焯水,焯水后捞出,清洗干净。

3、准备好香料,放一旁备用。

4、锅中放入大葱,姜,蒜,红果,拌匀。

5、然后放入白糖,甜面酱,生抽,酱油和香料,拌匀。

6、炖好后盛出,撒上香菜,完成了。

全牛炖正宗做法

1.我们把买来的牛肉切大块,放入冷水中焯水

2.开锅后,我们撇去浮沫。

3.撇清浮沫后把肉捞出

4.锅中放一点点有,我们把准备好的调料炒出香味。

5.这是我们准备的调料,葱姜辣椒花椒香叶大料都是家里长备的,其他一些调料参考炖猪蹄里选用的调料包里的调料,这次炖牛肉又用了三分之一,剩下的还可以炖一次肉肉。

6.撇清浮沫的汤不要倒,我们炖肉的时候要用这个原汤,觉得不干净的用清水也可以,但一定要是开水。

7.油热后我们倒入准备好的调料,稍微煸炒一下。

8.再倒入牛肉一同翻炒。

炖牛肉时,里面最好放红茶,还是绿茶

炖牛肉时,里面最好放绿茶。

牛肉本身是热性的食物,红茶也是热性的食物,再放红茶热性会更大了,牛肉加绿茶营养互补,绿茶还可以降血脂,绿茶是凉性的,和牛肉一起营养适中,再放2颗山楂会使牛肉酥软易烂,增鲜提味。

绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开绿茶。

如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了

牦牛肉和什么炖好吃?

牦牛肉不是我们餐桌上经常见到的食物,但它绝对是我们餐桌上最值得出现的。壹周君曾听闻一句话,吃牛肉的最高境界是只吃牦牛肉,显然这打趣意味浓烈,但是绝对能表现出牦牛肉的珍贵。

生长在地球之巅的的牦牛,经历了大自然恶劣环境的洗礼。终身无劳役逐水草而居的生活方式使得牦牛的肉质好的没话说。但是在烹饪界,它和普通牛肉一样,是百搭的。比如经典的土豆炖牛肉就可以当作炖牦牛肉的首选操作。

土豆、胡萝卜和牛肉搭配起来,口感、味道已经营养价值方面都是合适的。另外喜欢吃咖喱口味的胖友,可以自制一些咖喱酱或者去市场上买一些放在锅里炖,做一道咖喱牛肉饭,也是牛肉的经典吃法。

就冲着牦牛肉的优秀品质,不加配料直接炖都是可以的,不过壹周君这里有一个新奇的做法,就是红酒炖牛肉。牦牛肉先在油锅里煎熟,然后在汤锅里与红酒同煮,一直煮到红酒收干,这期间要注意搅拌,不然糊锅的话就功亏于溃了。

这一步是红酒炖牛肉的关键,至于之后的操作胖友们便可以按照往常的步骤,加汤汁、加调料,焖炖至软烂就可以了。

用牦牛肉做一道藤椒凉拌牛肉,是一个新颖但味道够劲的想法。牛肉食材最好取牦牛的腱子肉,配料用藤椒、葱叶和红辣椒就够了。为了让牦牛肉更入味,最好能事先焖炖一下,比如说先做成酱牛肉。然后再切片,与前面提到的配料以及葱末、蒜末、料酒、醋等调成凉菜。

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