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本文目录
广东包粽子的材料和步骤
材料有：糯米，去皮绿豆，猪肉，粽子叶，绳子。
步骤：糯米和去皮绿豆泡一夜，沥水。加入盐，少量油，搅拌均匀。猪肉加盐老抽糖味精腌制。包的时候先铺好粽子叶，再铺一层糯米，一层绿豆，一块猪肉，包起来缠紧即可。
广东粽子的做法和包法
广东粽子
主料：西米500克，红豆沙适量
配料：细砂糖200克，食用油、粽叶适量
1、准备好所需食材。
2、将干粽叶剪去两端。
3、将干粽叶放在锅里加水后煮滚5分钟后捞出沥水。
4、将西米放进滤网里，用冷水冲洗片刻。
5、将西米放进大盆中，加适量白砂糖。
6、再加适量食用油。
7、搅拌均匀。
8、将洗净的粽叶檫干水分，取两片叠放一起。
9、将左下的粽叶向右折叠90度。
10、再反过来像左折叠成三角形。
11、将粽叶握在手中做漏斗状，放进少量西米，尖角处用筷子插几下让西米填满尖角。
12、中间放入红豆沙。再用西米盖满至顶部8分满。将两边的粽叶向中间折叠。
13、在将上面的粽叶向下折叠成三角形状，用绳子绑紧后修建掉多余粽叶。放进滚水锅中蒸50分钟后再焖10分钟即可出锅。
广味粽子做法
糯米500克、五花肉300克、咸蛋黄10个、干贝适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、五香粉适量、粽叶适量。
步骤：
将糯米浸泡在水中，浸泡时间为4-6小时。
将五花肉切成小块，用葱姜、盐、酱油、糖、五香粉腌制30分钟。
将咸蛋黄用开水煮熟，去壳备用。
将粽叶洗净，用开水焯一下备用。
取一片粽叶，将糯米放入粽叶中，加入适量的五花肉、咸蛋黄和干贝。
将粽叶包裹成三角形，将两侧的粽叶对折，再将底部的粽叶向上折起，最后将顶部的粽叶向下折起。
将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后改小火煮2-3小时即可。
这样做出来的广州粽子口感软糯，香气四溢，肉质鲜美，咸香适中，是一道非常美味的传统美食。
广东碱水粽子包法
1、材料：粽叶五花肉、糯米。
2、辅料：酱油、食盐。
3、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。
4、五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。
5、糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。
6、粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。
7、锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。