大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于桂花酱月饼怎么做好吃，桂花酱月饼怎么做好吃窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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桂花果酱可以怎么用
1、做好的桂花酱可以当作果酱，用来抹面包片等食物或泡茶饮用，还可以当作制作汤圆、月饼、麻饼、糕点和蜜饯等食物的配料，或当作甜羹等菜肴的调味品。
2、另外，糖桂花酱和蜂蜜桂花酱的口感也不相同，个人感觉糖桂花酱更适合作为中式糕点的馅料心。
五仁月饼怎么做？
老式五仁月饼作者：易人居士
八月十五元宵节，家人们做在一起一边吃着月饼一边赏月团团圆圆的其乐无穷，可是现在的月饼样式口味越来越多，吃来吃去感觉还是老式的五仁月饼好吃，做老式的月饼其实也没那么什么复杂的，可以选择自己在家做老式的五仁月饼还可以添加各种自己喜欢的口味馅料。
下面，我来介绍老式五仁月饼馅的做法与步骤
1.备好材料
2.糖浆加油
3.用刮刀搅匀
4.筛入一半的面粉
5.用刮板按压混合均匀
6.30分钟后再将另一半面粉筛入拌匀
7.用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。
8.将五仁中的果仁全部烤熟
9.颗粒大的花生核桃切成碎
10.入容器，放入玫瑰酱
11.放入3汤匙糖桂花酱
12.浇入熟油
13.所有原材料混合拌匀
14.将熟面、糕粉（熟糯米粉）
15.放入拌合好
16.放入高度白酒一汤匙，视干湿情况加入50ml左右的凉开水。
17.手攥能成团
18.馅料分成每个30克手攥成团
19.醒好的面团分成每个20克
20.取一个饼皮在手掌上按成圆饼
21.放上一个内馅
22.借助虎口往上推，直至收拢口
23.搓圆放在铺了保鲜膜的台面上
24.全部包好后再压模，月饼模具内撒一点高粉防粘，要将多余的粉倒出来
25.取一个包好的饼胚，在面粉里面沾一下，去掉多余面粉整理成椭圆形
26.放入月饼模扣压，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
27.压好的月饼放垫了油布的烤盘里
28.蛋黄液：一个蛋黄加1/4蛋清调均匀，刷子再碗边滤几下，滤出多余的蛋液
29.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液
30.只要一点点轻轻扫过，千万不要刷多了，要不燃很难看的。入炉继续烤15-20分钟见上色就好了。
31.最后一步取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。
东北老蜜酥月饼怎么做跟配方
原料配方：
(按50千克成品计)特制粉17.5千克，标准粉7千克，白糖12千克，青梅1.25千克，蜂蜜1千克，桃仁500克，瓜仁500克，芝麻500克，果脯1.5千克，桔饼750克，玫瑰500克，桂花500克，鸡蛋1千克
制作方法：
1.备料：将果脯切成均匀的小块(不能剁)，芝麻洗净用文火炒至产生香味，注意保持芝麻原有的色泽；各种果仁(桃仁、瓜仁等)均须经过烘烤，以使口味纯正。糖浆要经过蛋液提纯，浆口老嫩要适度。调馅要使用经高温蒸制呈细砂状的熟面，以保证馅芯润口。调馅所用植物油，尤其是豆油，要事先熬熟、凉透，去掉不良气味。
2.调馅：将熟面倒在案面上推成圆圈，圈内放好各种小料，加上桂花、玫瑰酱等，再按原料配比放入糖、油，快速搅匀，注意不能多搅，馅的软硬要适度，突出所要各种的香型。
3.调粉：先调酥，后调浆皮。调浆皮时先把化好的凉浆倒入搅拌机内，同时倒入油，搅至油不上浮，浆不沉底，充分乳化时，缓缓倒入特制粉，搅拌成油润细腻具有一定韧性的面团即可。
4.包馅：先把酥和浆皮按照1∶2.5的比例包好，擀成片状，切成八条，卷起备用。按每千克10块，皮、馅1∶1的比例包成球型饼坯，封口要严。
5.成型：根据川酥月饼馅、味不同、选用不同模具。刻模时要按平、严防凹心，偏头、飞边；出模时要求图案清晰，形态丰满，码盘时轻拿轻放，留有适当间距，产品表面蛋液涂刷均匀，适量。
6.烘烤：用转炉烘烤，炉温180～190℃，最高不超过200℃，时间为12分钟左右，产品火色均匀，表面棕黄，墙乳白色，并有小裂纹，底部檫红色即可出炉。
有桂花馅儿的月饼吗
有桂花馅的月饼
月饼皮
转化糖浆140g
花生油50g
枧水4g
中筋粉220g-230g
#乌龙馅料
玉米油80g
白豆沙500g
茶粉5g
麦芽糖50g
细砂糖20-30g
#桂花流心
干桂花3g
牛奶50g
奶油奶酪50g
白砂糖15g
奶粉20g
黄油35g
做法步骤
步骤1
准备好制作桂花流心馅所需材料。
步骤2
将奶油奶酪加细砂糖，搅拌至细腻顺滑。
步骤3
将桂花加入牛奶，小火煮出茶香。
步骤4
加入黄油，融化搅拌均匀。
步骤5
倒入奶酪中搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀。
步骤6
将其装入裱花袋，挤入大号冰球模具，冷冻8小时。
步骤7
准备好制作乌龙馅料所需材料。
步骤8
茶粉加一点点水溶化备用。
步骤9
将锅里加油，白豆沙翻炒均匀。
步骤10
加麦芽糖、细砂糖搅拌均匀。
步骤11
加茶水搅拌均匀。
步骤12
小火炒至光滑成团即可。
步骤13
准备好制作月饼皮所需材料。
步骤14
将转化糖浆加花生油、枧水搅拌均匀。
步骤15
加入面粉，揉成光滑面团。盖保鲜膜，静置2小时后使用。
步骤16
开始包馅料，乌龙馅料包流心，饼皮包馅料，收口捏紧。将月饼模先沾点熟的面粉，将月饼面团放入月饼模具。（皮馅比例：饼皮25g，乌龙馅料30，流心馅料1颗）注：取出冻好的流心馅脱模备用（用几颗取几颗，以免流心馅化掉）
步骤17
将月饼模压好，脱模均匀摆盘。
步骤18
烤前表面薄薄喷水。
步骤19
放入烤箱烘烤，上下火190℃，时间10分钟左右，微微上色后，薄薄刷两层蛋黄液。
步骤20
烘烤温度转成155-160℃，烘烤12-15分钟左右。
步骤21
烤好放凉后包装。回油3天色泽更好，切开后桂花乌龙味浓郁，流心馅超有食欲。
关于桂花酱月饼怎么做好吃，桂花酱月饼怎么做好吃窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。