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怎么制作臭豆腐？
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
方法/步骤买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。
在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。
将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。
三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。
广州盘菜做法
原料：西兰花、大蒜、烧鹅、蚝干、姜、烧肉、粉葛、白切鸡、大白菜、白萝卜、卤水鹅翅、大虾、鲜鲍鱼、鸡汁豉油、鲍鱼汁、冰糖、清水、食用油。
做法:第1步、准备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，大白菜一个，粉葛一份，大蒜4条，姜一块。鲜鲍鱼洗净切井字花，西兰花掰成小朵，白萝卜和粉葛切小块，大蒜切成段，姜切片，大虾和蚝干洗净备用。
第2步、西兰花焯水捞出沥干水份备用。
第3步、大虾焯水捞出沥干水份备用。
第4步、蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。
第5步、煎过蚝干的油锅里放姜片炒香。
第6步、下鲍鱼翻炒片刻，放一小块冰糖。
第7步、下鸡汁豉油翻炒均匀。
第8步、下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右。
第9步、煮熟鲍鱼后装起备用。
第10步、可以开始装盆菜了，摆放的顺序是地下放蔬菜，面上放肉类和海鲜。最好用一个锅口比较宽的砂锅，这样就可以最好呈现这个盆菜的所有食材。
第11步、锅底先放姜片。
第12步、放大蒜段。
第13步、放粉葛排列整齐。
第14步、整齐地摆放好白萝卜。
第15步、摆上粉丝。
第16步、摆上大白菜。
第17步、在大白菜的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等。
第18步、最后摆上鲍鱼和西兰花
第19步、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。
第20步、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟。面上的荤菜通过加热味道和精华都渗入到下面的素菜里，吃的时候是粉葛香甜，白萝卜软糯，比肉还受欢迎呢。
西关陈记豆腐汤怎么样
西关陈记豆腐汤非常好。1.因为西关陈记是一家历史悠久的老字号豆腐汤店，有着几十年的历史和口碑，是广州市知名度很高的豆腐汤店之一。2.西关陈记豆腐汤选用上好的农家豆腐和新鲜的海鲜熬制而成，清汤微辣，口感鲜美，特别是冬天吃起来很暖胃，是广州特色小吃的代表之一。3.很多顾客对西关陈记豆腐汤的口味和服务都非常满意，因此它在广州市以及周边地区的美食排行榜中都占据着较高的位置，是一家很值得尝试的好店。
广州海珠广场觅食攻略有什么可推荐的？
这些我全都吃过。
1、仁信双皮奶(泰康店)分店地址:越秀区泰康路180号(近海珠广场)2、太平沙财记(缤缤广场店)分店地址:越秀区起义路1号缤纷广场2楼(近海珠广场)832818603、味然香(海珠广场店)分店地址:越秀区起义路1号海印缤缤广场1楼(近海珠广场)4、八珍餐厅蒸饺(起义路分店)分店地址:越秀区起义路13号(近海珠广场)
广州荔湾区的美食更多
荔湾区是广州市独具岭南特色的中心城区，旧称西关，历来以繁荣兴旺之商都西关和风景优美之“荔枝湾”、“水秀花香”著称，有着“体味岭南文化到广州，不到荔湾就不算到过广州”的美誉。广州有句俗话，叫作“东山少爷，西关小姐”，就是说，东山向来是广州权势实力人士的的世居地，出入东山多是官家子弟；而西关是自古广州商业繁华区，出身富商之家的小姐们多数居住在那里，花飞蝶舞，招摇过市。花园式洋房与西关大屋，权力与财富，现代与传统，各分东西，相辅相成，是支撑着整个三十年代广州商业社会的两大缩影。如果你想体验下地道的岭南风情，再尝尝广东特色小吃，就不防去荔湾湖美食街走走吧。来广东，那就一定要体验下广东特有的“饮茶”文化。老广州人，茶楼里，一壶茶，一份报纸，几份点心，三五老友，谈天说地，从早饮至晚间，时间在这里仿若静止一般，你就知道广东人为什么要把“饮茶”又叫做“叹茶”，是一种非常休闲的享受了。茶楼的点心多达上百种，啖啖鲜肉的虾饺，酥香软糯的豉汁凤爪，清甜爽口的上汤腐竹卷，嫩滑多汁的蒸排骨，都是非常地道。双皮奶和姜撞奶是非常有特色的粤式美食甜品，不可不尝。如蛋羹般嫩滑细腻的双皮奶，再加上一勺软烂糯香的红豆，冰冰凉，在炎热的夏天，一啖滑入口中，那种幸福，难以言喻。椰汁香芋西米露，好滑好香，好“正”。开记多达几十种的原盅炖品，甜品，看得眼花缭乱，食客就慢慢挑吧。悦香牛杂，非常出名，牛杂我从小就爱吃，老远就闻到香味，想不来碗都不行，一口一块肉，配上特有秘制酱料，牛筋厚实劲道，满嘴肉香。还有焖萝卜、豆腐泡，都是挺好味道的。姜醋猪手，以前是产妇坐月子时必吃的，因为其独特风味，现在也成了温润滋补，很有特色的茶楼小吃。老字号的广州泮溪酒家，是非常著名的园林酒家。建筑极其富有岭南特色及装饰精致讲究，菜式及点心一流。经典广式烧腊，烧鸭烧鹅烧排骨，豉油鸡，清平鸡，各种卤味，我至中意脆皮烧鹅，一般烧腊店比较少见了，有机会可以就以买来试下，皮脆肉香，回味无穷。葡式蛋挞，没有澳门地道，但系便宜抵食。食街对面就是“手信街”，如果尝遍了小吃想带“手信”（礼物）回去，就不防来这里看看，全是耳熟能详的老字号品牌：皇上皇、致美斋、莲香楼、北园、广州酒楼、王老吉、鹰金钱等等。边吃边玩，坐上小船，听着西关小姐装扮的导游介绍西关的古老历史，也是一种挺惬意的享受。再往上面走，便是卖玉器的店铺。阿哥阿嫂的情侣装很是抢眼。
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