各位老铁们好，相信很多人对白糖糕的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白糖糕的做法以及南昌白糖糕的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
求正宗白糖糕的做法
1、做糕种：将发粉及糖用暖水浸至糖溶解后，加入粳米粉拌匀，用湿毛巾盖着盘X，候发起两倍待用。
2、将粳米粉与澄面用清水1杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。
3、糖加清水融化，加入鸡蛋白半只，滤清。逐渐冲入湿粉中，搅匀，盖密，待发后，加入做法1的糕种，调匀，用湿布盖盘。
4、静置12小时，发至出现细泡状，倒入铺了蒸糕布的蒸笼内，隔沸水旺火蒸25分钟即可。
白糖糕的做法白糖糕怎么做
白糖糕是一道传统的中国甜点，下面是制作白糖糕的做法：材料：
糯米粉200克
白糖100克
水300毫升
芝麻适量步骤：
将糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。
慢慢地加入水，边加边搅拌，直到将所有的水都加入到糯米粉和白糖中。
将混合好的糯米粉和白糖的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸约20分钟。
取出蒸好的白糖糕，撒上适量的芝麻即可。注意事项：
在混合糯米粉和白糖的时候要搅拌均匀，以免出现结块。
加水的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免出现面糊过于稠或过于稀的情况。
蒸锅要提前加水并加热，以免影响蒸制时间。
蒸制时间可以根据自己的口感喜好进行调整，如果喜欢口感软糯，可以多蒸一会儿。
撒上芝麻可以增加白糖糕的口感和美观度。
白糖糕怎么做？
朋友你好，我以前经常在外面买这种小白糕，觉得味道简单清爽，有着一丝清甜，连着吃几个都不会腻，就琢磨着是不是可以自己做一做，问过好多人，在网上也找过好多方子，做法也有好多种，最后总结了多个方子，试验过几次之后，终于做成了这种口感细腻、味道清甜、手感蓬松又富有弹性的完美小白糕。
用料
1.粘米粉150克
2.清水（凉水）300ml
3.白糖80-100克（根据口味适当增减）
4.酵母4克
5.泡打粉1克
6.清水（温水）20ml
制作：
1、配料：基本材料备齐（都是普通的牌子）。
2、混米浆：粘米粉（过筛）+白糖+清水（1+2+3）混合搅拌均匀，成为比较稀的米桨。
3、煮米浆：将搅拌好的米浆小火煮，不停搅拌，感觉锅底粘住结块的感觉，离火快速搅拌，保证基本不结块就可以了，反复几次煮成半熟的米浆（有点粘稠的感觉）。
4、过筛：这一步很重要，煮好的半熟米浆一定要过筛，这是决定白糕成品细腻与否的关键，煮过的米浆比较稠，把它直接倒在筛网上，用勺子，我是将就用的之前用过的打蛋器，把米浆尽量压下去，划圈的方式也可以，最后剩点实在弄不下去的粗浆，我直接倒掉了，过筛出来的米浆是相当细腻的。
5、4克酵母+1克泡打粉+20ml温水（4+5+6），搅拌均匀，倒入过筛后的米浆中，搅拌均匀。
6、发酵：不用网上说的8小时或一晚上，微波炉发酵法，很管用，把米浆和一碗开水一起放进微波炉，十分钟左右换一次开水，我们这边比较冷10来度的天气，1个多小时就发酵成功了。
7、发酵成功的样子，到这步基本就成了。
8、蒸糕：倒入模具，或者直接大碗放进已上气的蒸锅里大火蒸十几分钟的样子，如果直接上大碗的时间长点（上面那黑色小点是做蛋卷剩的芝麻，随手加进去的）。
9、成品，细腻、蓬松，凉了也不会发硬的（小孩说秒杀以前外面买的白糕）。
小贴士——
1.搅拌：文中提到的搅拌，最好都是顺着一个方向搅拌.
2.过筛：再次强调一下，过筛非常重要，这是小白糕成品细腻的关键，也是很多糕点成品细腻的关键.
3.煮浆：一直感觉没搅散，有小疙瘩的感觉，没有关系，过筛后米浆会变得非常细腻.
4.温度：关于什么温度混入酵母水的问题，其实米浆煮好后再过筛，温度基本就是温热状态了，这个时候倒入酵母水，我觉得刚刚好.
5.脱模：用蛋糕蛋挞那种小模具蒸的，有个最好的方法，蒸好后稍凉，用一个小孩用的不锈钢小勺子，过缘比较薄的那种，从模具边上进去，直接把那个白糕舀出来，边缘都很整齐，基本不粘。
白糖糕的做法和配方
1、食材：糯米粉500g;白糖根据喜好适量;红枣丝若干;桂圆7颗;
2、准备七个小器皿；
3、将糯米粉和水按5:1的比例混合，按个人口味加入适量白糖，搅拌至无粉粒，装入器皿隔水蒸20分钟；
4、在混合糯米粉时放入红枣丝，隔水蒸前点缀桂圆，蒸好后就完成了。
文章到此结束，如果本次分享的白糖糕的做法和南昌白糖糕的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！