大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于拨丝地瓜的做法，拨丝地瓜的做法大这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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拔丝地瓜的做法，地瓜是地瓜还是红薯
拨丝地瓜的做法是。先将地瓜清净去皮并切成3到5公分的三角形，然后在将地瓜过油，炸至金黄色备用。
最后在用油熬糖稀，熬成后在倒入地瓜快速翻炒并快速出锅。地瓜是地瓜，红薯是红薯。
冰糖拔丝地瓜的做法
食材：地瓜2块、白糖适量、大豆油适量。
做法：
1、准备地瓜两块，削皮洗干净备用。
2、地瓜切滚刀块。
3、锅里加入适量的油加热，油六成热时放入切好的地瓜块，地瓜炸成金黄色捞出控油。
4、锅里放入少量的油，加入白糖炒制糖色，糖色炒好后放入炸好的地瓜迅速翻炒。
5、临出锅撒上芝麻，是不是很有食欲啊。
拔丝地瓜的做法
1.准备好地瓜糖芝麻
2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。
3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。
4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。
6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。
7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。
8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。
9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。
10.装在抹上香油的盘子即可。
拔丝地瓜的简单做法
主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)。
调料：油(1碗)。
烹制工艺
1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。
2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。
4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。
7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。