大家好，今天来为大家分享辣椒干做法的一些知识点，和辣椒干做法视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
晒干辣椒的做法有哪些？
我是湖南人，每餐都吃辣椒。当然也会晒辣椒，青椒是剪成条状放篾簟上晒，还有一种是把青椒加水加盐煮熟捞出来晒。红椒摘回来就晒，或者把它用线串起来挂在通风的墙上，让它自然干就行了。
干辣椒怎么做才能酥脆不回软？
炒制辣椒的一般流程是，首先在锅内倒入少许油，再加上辣椒，开小火，同时不断翻炒，等辣椒受热均匀后关火继续翻炒，冷凉，然后再开火翻炒，再关火冷凉。记得买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。等锅稍凉，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火，关火翻炒后，冷却几分钟，使辣椒变脆，冷却让辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均匀受热，否则它会一直在锅底，最后就糊掉了。
最后等锅和辣椒都完全凉透，要使炒好的辣椒变酥脆不回软，然后粉碎就可以制作辣椒油了。
乐平柚子皮辣椒干的做法。也就是咸菜乃，请教高人指点怎么做，需要蒸熟吗
用料
红辣椒1斤～2斤
柚子皮1个
蒜瓣（整头）4～5个
生姜一块
盐3勺
糖少许
香辣腌柚子皮的做法步骤：
1?、将辣椒去蒂洗净，生姜一同洗净，放置一旁晾干。
2?、将柚子皮去头冲洗外皮后切片，大约1.5毫米左右厚，2厘米宽。
3?、将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡，柚子皮浮力较大，可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来，保证尽量所有柚子皮都浸透。
4?、将晾干的辣椒切碎，将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中！加入两勺盐、少许糖、少许味精或鸡精拌匀！记得带手套，不然会很辣！
5?、将浸泡后的柚子皮挤干水份，放入清水中。再次挤干水分，放入另一盆清水中！反复4～5次，直至水由黄色变得较为清澈。切记！最后一次要用凉开水进行清洗挤干。
6?、将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀，尝试味道，如果略淡可再加点盐拌匀。
7?、装入罐中密封保存，边装边压实！放置1～2天，即可开罐食用
干辣椒怎么炒菜才辣？
干辣椒炒菜就是炝炒。平时生活里面很多时候，炒菜都是炝炒的。比如炝炒青菜，炝炒土豆丝，炝炒豆芽，炝炒花菜，炝炒包心菜，炝炒空心菜，炝炒凤尾等菜都是炝炒。干锅菜品在做的时候也用大量的干辣椒。
一般在炒菜的时候用的干辣椒和做干锅所用的干辣椒是不一样的。一般炒菜的时候用的干辣椒是用的辣椒里面辣椒籽比较多的那一种。做干锅用的干辣椒是辣椒籽比较少。当然不管哪一种辣椒它们都有分辣层度！微辣，一般，超辣！干辣椒有圆形的，长条形的。圆形的干辣椒炒菜用的比较多，长条形的干辣椒用来做干锅偏多。
在炒菜的时候，提前把干辣椒用剪刀剪开把里面的辣椒籽抖出来，这样后面炒的时候香味才会更香。把油温烧到高温，把干辣椒籽和辣椒皮一起放入锅里面炒香！
我用得干辣椒是市场上面购买的，每次买的时候都说清楚的用来炒菜，买不辣的干辣椒。所以我买的时候一般都是两种都会买！（圆形的和长条形的）
干辣椒的好处。健胃消食，去寒。对治疗冻疮，腰肌痛，风湿痛都有帮助。以上都是我对干辣椒的个人理解。大家有什么高见，可以说出来学习学习！
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关于辣椒干做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。