各位老铁们好，相信很多人对炒菜是什么菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒菜是什么菜以及炒菜是什么菜系的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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扒菜和烧菜的区别
“扒菜”一词，可能有误，据个人研究，“扒菜”有可能是“趴菜”之误。大家知道“趴”一字的意思是一件物件覆在一件物件之上，而“扒”一字，有可能是“掱（音扒）”的简写，古此就有说“扒手”为“三只手”（白话说法）。
顾名思义，“趴菜”是一种食材“趴”在另一种食材上面，例如:瑶柱扒豆苗，就是把做好的乾瑶柱趴在做好的豆苗上。菜远扒鱼块，就是用做好的芥兰菜茎或菜心茎趴在鱼块上面。等等！！
而烧菜就是一个动词，指的是做菜。假如用作名词，那其他的“炒菜”、“煮菜”又有什麼意思？？当然，你也可以理解为“烧烤”的菜，但假如这样，那“烤菜”又如何解释？？
为什么要炒菜
中国是一个美食国家，煎炒烹炸一应俱全。是因为他本身就对炒菜这件事情非常的感兴趣，有些人喜欢炒菜，是因为他需要做自己喜欢吃的食物和符合自己口味的风格，那么他就必须得自己长勺，如果是别人做的话，有可能不一定烧得出你喜欢的味道，而且炒菜也是一种享受的过程
什么是烹饪？
烹饪一词的含义就是煮熟食物，也是从生食到熟食的过程。烹饪简单地说就是做菜做饭的意思。而烹调则专指菜肴的烹炒调制。与烹饪的区别只是应用范围的不同而已。所以说烹饪从专业角度来说更加全面些。从饮食行业来看，烹饪技术实际上就是红案和白案技术总称，也是现在称之为烹调专业和面点专业。因此烹饪技术和烹调技术是不同的。按照现在的烹饪技师的要求就是说必须要精通掌握红案技术和白案技术方可称为＂烹饪技师＂。否则就只能称为要么是烹调技师、要么面点技师。严格的说来就是烹饪是广义上的做菜做饭的技术。烹调则只是做菜，不能包括做主食和面点。
烧菜是什么菜
烧菜，不同地方叫法不同，但都是指把能吃的材料通过不同工具比如灶，锅，炉等，不同工序加热加工断生成熟的，可以入口，能吃的食物的一种制作过程！通常有炒，蒸，煮，炸，煸，溜，闷等各种方式方法制作程序，最后变成各种各样的有营养，可吸收的食物。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。