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本文目录

  1. 羊肉米线的做法和秘方
  2. 鱼杂煮大肠的做法
  3. 豌豆有哪些做法?
  4. 砂锅能做什么美食?怎么做?

羊肉米线的做法和秘方

材料

新鲜中细米粉300公克,羊肉丝200公克,洋葱80公克,青椒50公克,红椒50公克,蒜末10公克,盐1小匙,酱油2大匙,黑胡椒粒少许,鸡粉1小匙,太白粉1大匙,米酒1大匙,酱油1/2大匙,水少许

做法

1.热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中烫约2分钟后,捞起沥干水份,置于容器中焖约5分钟备用。

2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀,腌渍15分钟;洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

3.热锅加入适量沙拉油,以100℃的油温将羊肉丝过油,约1分钟后捞起沥干油备用。

4.热锅加入3大匙沙拉油,将蒜末放入锅中爆香后,倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出,再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。

鱼杂煮大肠的做法

1、原料:大肠300克,青鱼500克。辅料:米线250克,海带、豆芽、土芹、小藕各50克。调料:黄酒两勺,葱姜水10克,盐2克,鸡蛋(蛋清)1个,淀粉10克,胡椒粉5克,蒜泥10克,野山椒10克,泡椒10克,红油30克,底料1500克。

2、青鱼切片,用白酒、葱姜水、盐略腌制,加蛋清、淀粉拌匀上浆,入冰箱冷冻室放5分钟,这样鱼肉不松散,韧性强。

3、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕,烧约5分钟出锅入盆。

4、锅内放入红油,下胡椒粉、蒜泥,烧热浇上即可。

豌豆有哪些做法?

豌豆有哪些做法?

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豌豆是我们常见的蔬菜之一,经常将豌豆煮食或炒食。也有将豌豆晒干后再复水的食用方法。下面跟大家分享几个菜式吧。

准备:鲜豌豆半斤,香菇、冬笋、胡萝卜、生姜、味精、食盐、水淀粉、料酒、素高汤、香油、花生油各适量。

步骤:

1、将香菇用温水泡发,清洗干净切成小片。冬笋去壳切成大块。水锅注入清水烧开,将冬笋放入过水。

2、再将冬笋过凉,切成小片。胡萝卜去皮洗净切成小片。生姜去皮洗净后切成末。豌豆洗净,在开水锅中烫熟。

3、炒锅置火上,放入花生油烧至五成热,下入姜末炝锅。再放入香菇、冬笋和胡萝卜煽炒。

4、加入料酒、食盐、味精、豌豆和素高汤烧开后,用水淀粉勾芡,淋上香油,装盘即可。

香酥豌豆

准备:豌豆干1斤,食盐、花椒粉、菜籽油各适量。

步骤:

1、将豌豆用温水泡发后,淘洗干净,晾干水分。炒锅置火上,倒入菜籽油烧至六成热,将豌豆下锅。

2、用小火炸,边炸边搅动,炸至全部浮起后,捞出沥油,倒入大盆晾凉,撒上食盐和花椒粉拌匀即可。

腐皮豌豆

准备:豌豆干半斤,豆腐皮6长,白糖3两,熟花生油1斤。

步骤:

1、将豌豆用小火炒干,用料理机或者豆浆机研磨成粉,加入白糖做成馅料。都挺切成长片。

2、将豆皮摊开,馅料放入中间卷起成豆卷。炒锅置旺火上,放入宽油烧至五成热,投入豆浆炸至金黄色。捞出沥油,装盘即可。

豌豆面筋

准备:鲜豌豆1斤,面筋2两,素高汤、水淀粉、菜籽油、白糖、胡椒粉、味精、食盐各适量。

步骤:

1、将面筋切成豌豆大小的颗粒,炒锅放入菜籽油烧热,将面筋颗粒炸黄、发泡。豌豆清洗干净后沥干水分。

2、炒锅内留少许底油,将豌豆炒变色后,加入素高汤和食盐,将豌豆煮熟,再放入炸好的面筋颗粒。

3、加入胡椒粉、白糖和味精炒匀,用水淀粉勾芡,待汤汁浓缩后起锅装盘即可。

鱼香豌豆

准备:鲜豌豆6两,生姜、蒜瓣、香葱、红油辣椒、食盐、白糖、陈醋、酱油、味精、菜籽油各适量。

步骤:

1、将豌豆清洗干净,沥干水分。将豌豆分别划开口子,炒锅置火上,放入菜籽油烧至八成热。

2、将豌豆倒入油锅炸酥,边炸边去除浮起的豆壳。炸好后捞出沥油,装入菜盘。生姜去皮后清洗干净,拍松后切成碎末。

3、蒜瓣去皮洗净后切碎,捣成蒜蓉。相信清洗干净切成末,跟红辣椒油一起倒入碗内,加入姜末和蒜蓉。

4、倒入酱油、陈醋,加上白糖、味精、食盐,兑成鱼香汁,淋在豌豆上,拌匀即可食用。

阅读提示:本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。

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砂锅能做什么美食?怎么做?

砂锅因为特殊的材质,这种厨具因为它的导热散慢,又因为其具有通气性,吸附性,传热均匀等特点,使其在炖煮中表现出色,食物不容易沾锅底,能充分保留食物的美味,高汤粉丝豆腐块新鲜的蔬菜。小火慢煮。

关于本次米线的做法大全藕的做法大全和莲藕米线的做法大全的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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