其实顺德煎藕饼的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解顺德煎鱼饼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享顺德煎藕饼的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
藕饼家常做法
第1步、准备好所有食材，洗净。
第2步、全部切好。
第3步、葱姜切好。
第4步、放盐、蚝油、胡椒粉、料酒。
第5步、拌匀腌制10分钟。
第6步、放入面粉、鸡蛋。
第7步、拌匀备用。
第8步、锅内放油，放入藕饼，小火慢慢煎。
第9步、两面煎至金黄，倒入适量清水，烧3分钟。
第10步、水分收干就好了
如何做煎藕饼
食材：莲藕1000克，猪肉500克，油适量
做法:
1.把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里；
2.猪肥肉膘剁成茸；
3.猪肉茸、糯米面、藕茸，搅成软硬适度的糊；
4.将搅匀的糊分成18份，按成直径3.5厘米的圆饼，放在抹过油的盘里；
5.炒锅放中火上，擦净，下入花生油，烧至三成热时，将藕饼逐个放入锅内，一面煎成微黄时，翻身煎另一面，两面煎透后，盛在盘内；
6.另跟白糖两碟上桌。
怎样煎藕饼不粘锅
在用水做面糊的时候多用筷子往一个方向搅一搅，多搅一会儿，更容易起劲。如果直接裹的面粉可以在裹完面粉后再裹一层蛋液，再往锅里放就不容易粘锅了。
锅也很重要，多用油润滑，藕夹放进去后不要大范围的翻动它，稍微晃动一下锅就好，这样就不容易粘锅了。
南京藕饼做法
1/6莲藕洗净去皮，擦成细丝
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2/6放入糯米粉和盐搅拌均匀
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3/6混合成较软的面团
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4/6洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼
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5/6平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色
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6/6翻面继续煎至金黄色后盛出
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。