麻辣制做过程视频大全,麻辣制做过程视频大全集

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大家好,麻辣制做过程视频大全相信很多的网友都不是很明白,包括麻辣制做过程视频大全集也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于麻辣制做过程视频大全和麻辣制做过程视频大全集的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 黄骨鱼的麻辣做法怎么做?
  2. 想做麻辣鸭头,怎么做才又香又辣又麻?
  3. #暖暖的胃道#香辣翅怎么做最好吃?
  4. 香辣萝卜干怎么做?

黄骨鱼的麻辣做法怎么做?

有朋友在海南的那个新东方里面学习厨艺,这个视频是他们录的做菜视频,你可以试试。

很多人都说看着容易做着难,喜欢烹饪美食不妨去学个兴趣班也可以。

想做麻辣鸭头,怎么做才又香又辣又麻?

大家好,我是杭漂海哥,很高兴来回到你的问题,想做麻辣鸭头,怎么做又香,又辣,又麻?卤鸭头是浙江衢州名菜三头一掌的其中一头!作为吃货的我,也特别喜欢吃鸭头。当然也少不了自己经常做,我觉得还是卤起来比较好吃,夏天吹着空调,啃着鸭头,看着西瓜视频,神仙般的日子美哉。今天来和大家分享一下我的做法。

麻辣卤鸭头的做法:

食材:鸭头10只,生姜半个,老抽适量,生抽适量,白糖2勺,料酒适量,香醋少许,大蒜1个,干辣椒1把(喜欢辣的多加些),豆瓣酱2勺,小茴香1搓,八角1搓,桂皮1片,香叶4张,花椒1搓(喜欢吃麻的多加些)

步骤/方法

1.速冻鸭头一包有10个,先解冻洗干净备用。

2.水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟左右!煮好以后用水冲洗干净。

3.准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好

4.锅里倒入油加热,放入生姜、大蒜、干辣椒爆香,然后小火加入白糖翻炒至变色!加入豆瓣酱翻炒

5.倒入料酒、老抽、生抽、盐

6.倒满一锅水加入香料包煮沸10分钟

7.放入鸭头,水要没过鸭头,加一点醋可以去腥。大火煮15分钟,然后关小火煮1个小时!关火后鸭头在卤水中浸泡一晚上。

8.第二天取出浸泡好的鸭头就可以食用了,麻辣鲜香够味。

以上是有做麻辣鸭头的做法是否帮助到你了,喜欢的话在家也做一下吧!特别下酒,夏日必备小菜,啃着鸭头追着剧。

#暖暖的胃道#香辣翅怎么做最好吃?

奥尔良、红烧、可乐、蜜汁、葱油

煎、烤、焖、炸

鸡翅真是一种神奇的东东

怎么做都好吃

1蒜香鸡翅

by木可

鸡翅500克、蒜适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量、香叶适量、色拉油适量

1、材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

2、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开

3、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

4、蒜切末备用

5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

6、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

7、煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅

8、撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可

2剁椒鸡翅

by孙朱朱

鸡翅400克、剁椒30克、小葱适量、色拉油30克、豉油鸡汁15克、姜1小块、蒜8瓣

1、将鸡翅中8个大约400克(也可以用整鸡翅或者鸡腿)用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块

2、将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净

3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱(如果是大葱用一段)切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右(我们平时喝汤用的瓷汤勺就可以,多点少点都没关系)连同剁椒中的汤汁拌均匀

4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好

5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁(也可以用蒸鱼豉油,没有不放也可以,放了味道更好)拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐)

6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可

7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃

3新奥尔良烤翅

bytgcyy

鸡翅中10个、蜂蜜1茶匙、料酒1汤匙、新奥尔良烤翅腌料35克

1、将鸡翅洗净,沥干水分。

2、用牙签扎孔,便于入味儿。

3、放入烤翅腌料、料酒。

4、用手按揉鸡翅,蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚。

5、腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中。

6、烤箱预热220度,中层,上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水,并翻面,时间到即可

4香酥辣鸡翅

by芹意

鸡翅中8个、鸡蛋1个、大葱1段、姜1块、八角2粒、香叶2片、食盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、黄酒1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、面包糠适量、白糖1/2小勺、植物油适量

1、将鸡翅中洗净,用消毒毛巾挤干水分

2、在鸡翅上两面各划两刀,方便入味儿

3、加入大葱段、生姜各适量,八角2粒,香叶2片,盐1/2小勺,鸡精1/2小勺,糖1/2小勺,黄酒1小勺,胡椒粉1小勺,辣椒粉1小勺,抓匀腌制1小时以上,最好放进冰箱过夜

4、将腌好的鸡翅中去除作料,放进打散的鸡蛋中,均匀沾裹上一层鸡蛋液

5、再放入面包糠中,均匀裹上一层面包糠,可以用手轻压,裹匀裹足

6、裹好面包糠的鸡翅放在平盘里,静置15到20分钟,让面包糠与鸡翅之间沾裹得更牢固些

7、热锅入凉油,中火加热至150度(5成热)

8、下入鸡翅中,转小火,慢慢炸大约4分钟,中间翻面

9、4分钟后转中偏大火,炸1、2分钟,至表面金黄色,即可

10、捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂就可以吃了

5孜然鸡翅

by83小钟

鸡翅350克、姜3克、老抽适量、生抽适量、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、色拉油适量

1、鸡翅洗净沥水,加姜片,生抽,老抽,盐,料酒,胡椒粉,蚝油腌制入味。(最好能腌4H以上,不行的话,把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味)

2、热锅上油,油热后,放入鸡翅,煎至鸡翅两面金黄

3、加一小碗水,水量淹没鸡翅一半就行,盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右

4、大火收汁,撒上孜然粒,孜然粉,辣椒粉,熟白芝麻,炒至鸡翅表面彻底收干即可

6可乐鸡翅

by飘零星

鸡翅中8个、可乐300毫升、料酒10毫升、葱5克、酱油15毫升、姜5克、食盐3克、白糖3克

1、原材料:鸡翅、可乐

2、将鸡翅洗净,中间用刀划几刀

3、将鸡翅用葱姜料酒生抽腌制半小时

4、锅中放入油,将鸡翅入锅中煎一下

5、将鸡翅煎至两面金黄

6、放入可乐、食盐、白糖

7、烧开后改中小火慢焖

8、将鸡翅焖至熟软

9、炖至汤汁浓稠即可

7台式三杯鸡翅

by肥小菇

鸡翅8个、红辣椒3个、尖椒1个、罗勒15克、蒜3瓣、姜5片、黄酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油3汤匙、冰糖15克、土豆1个、水适量

1、鸡翅洗净,切成两半备用

2、煮一锅水,加入1汤匙黄酒,放入姜片煮开

3、煮开后放入鸡翅淖水,可以除去浮沫,去腥味

4、捞出鸡翅备用

5、土豆成小丁状,创意步骤,可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜

6、蒜用刀板敲扁,红辣椒、尖椒切丝,放入油锅,加入3汤匙油煸炒爆香

7、下鸡翅煸炒,至鸡肉表面微微上色

8、放入冰糖

9、冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒

10、加入1汤匙生抽,1汤匙黄酒

11、翻炒均匀至鸡肉上色后,慢火收汁至八成干

12、加下入罗勒叶,继续翻炒至汤汁粘稠,使汤汁均匀的包裹在鸡肉上,即可关火出锅

8蜜汁烤鸡翅

by緣豆兒

鸡翅中8只、盐1茶匙、现磨黑胡椒粉1/2茶匙、白芝麻1茶匙、鸡精1/3茶匙、蜂蜜4汤匙

1、鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上;

2、调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水;

3、腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分;(这一步不能少,否则口感有影响)

4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上;

5、预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟;

6、然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。

9红烧鸡翅

by菊娜JUJU

鸡翅6个、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、冰糖3颗、花生油20克、水适量

1、鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子;姜切片

2、锅里放适量油,放姜片爆香;随后放鸡翅慢煎

3、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒;随后放适量清水烧开,放入冰糖

4、盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右;大火收汁,待汁液浓稠就可以了

10辣子鸡翅

by木木的厨房

鸡翅500克、朝天椒15个、蒜10瓣、葱1根、姜5克、蚝油1小勺、醋1小勺、料酒2大勺、生抽1小勺、酱油1小勺、食盐1小勺、干辣椒5个、鸡粉1小勺、花椒10颗、植物油3汤匙

1、准备食材

2、鸡翅一个切成两半

3、除姜和蒜外,其他都切成棱形块

4、鸡翅用料酒腌制15分钟,去腥味

5、锅里入油,烧热

6、放入葱、姜、蒜、胡椒、干辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放

7、放入鸡翅

8、大火煎至两面略微发黄

9、倒入调好的料汁:蚝油、醋、生抽、酱油,翻炒均匀

10、快收汁时,放入剩下的朝天椒和葱段,加食盐和鸡粉,翻炒2分钟即可

香辣萝卜干怎么做?

香辣萝卜干怎么做,香辣萝卜干,香辣脆爽,好吃又下饭,制作香辣萝卜干也是非常的简单,首先要选择新鲜的萝卜,萝卜洗干净切条,放在太阳下晾晒后再腌制,这样腌制出来的萝卜干香辣脆爽,好吃又下饭。

萝卜营养丰富又好吃,现在正是萝卜丰收的季节,外面到处都是卖萝卜的,萝卜的吃法也是很多种,用萝卜来做饺子馅,炖肉,炒着吃,凉拌着吃,泡萝卜等都非常的好吃,我自己都是特别喜欢吃萝卜,我们这里都是自己家种的萝卜,每年萝卜成熟的时候,妈妈都会用萝卜做成萝卜干,可以做成各种口味的,脆爽好吃,下面就来分享一下香辣萝卜干的做法。

一、挑选萝卜

做香辣萝卜干,萝卜的挑选也很重要,一定要挑选新鲜的萝卜,做出来的萝卜干才会脆爽好吃,不过现在刚好是萝卜分手的季节,都是新鲜的萝卜,我们在买萝卜的时候,挑选表皮光滑,分量重,大小均匀的萝卜。

二、制作步骤

1、食材:萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油

2、把萝卜洗干净,萝卜上面会有很多泥土,一定要清洗干净,特别是坑坑窝窝的地方,不好清洗,用刀挖去,我是不去皮的,所以一定要洗干净,带皮更脆更好吃,根据自己的喜好也可以把皮去掉。

3、把洗干净的萝卜,晾干表面的水分,切成大小均匀的萝卜条,不要切的太小,放进盆里,加入一点盐,搅拌均匀,腌制半个小水,腌制后的萝卜会出来很多水。

4、腌制好后,把萝卜条沥干水分,一定要把水分沥干净了,这样方便晾晒,准备一个席子或者别的工具,把沥干水分的萝卜条放在太阳下面晾晒一下。

5、天气好的话一天就差不多了,天气不好就多晾晒两天,看到萝卜条起皱皱,看上去比原来明显缩小了很多,用手抓一下萝卜条,萝卜条还有点软软的,就是可以了,也不能晾晒的太干,影响口感。

6、把萝卜条放在盆中,用开水烫一下,在外面晾晒肯定是有灰尘的,不过也有有的人不洗直接腌制的,我是喜欢用开始烫洗一下,这样吃着更放心,用开水烫洗一下,吃起来也会更脆的。

7、把萝卜条沥干水分,放在通风处晾干,一定要晾干水,放在盆里,加入盐、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油,喜欢吃辣的就多放点辣椒面,也会可以根据自己的口味放调料,搅拌均匀。

8、准备一个干净的容器,一定要无水无油,最好用开水烫一下,晾干再用,把搅拌均匀的萝卜干放进去,盖上盖子密封好,可以保存很长时间,吃的时候夹出来一点,拌上香油,就馒头,配稀饭都非常的不错。

小技巧

1、做萝卜干一定要挑选新鲜的萝卜,萝卜最好不要去皮,萝卜条不要切的太小了,因为晒后会变小,稍微切的大点,萝卜条一定要用盐腌制一下,把水分腌制出来,这样不仅容易晾晒,而且吃起来会更脆,还可以延长保存时间。

2、萝卜条晾晒的时候,不要晒的太干了,吃起来就会没有脆感了,晾晒后用开水烫一下,萝卜条吃起来会更脆,不过一定要晾干水分再腌制,不然容易坏。

3、腌萝卜条的容器一定要无水无油,最好是用开水把容器烫一下,晾干再用,不然容易发霉,吃的时候也要用无水无油的筷子夹,可以根据自己的口味来放调料。

总结:香辣脆爽的香辣萝卜干就做好了,腌制一次可以保存很长时间,腌制萝卜干的时候,萝卜条先用盐把水分腌制出来,晾晒的时候不要晾晒的太干,晾晒好后用开水烫洗一下,一定要晾干水分再腌制,腌制萝卜干的容器要无水无油,这样腌制出来的萝卜干口感脆爽,现在正好是萝卜丰收的季节,喜欢吃的都可以腌制一点,配稀饭、馒头都很好吃哦!

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

关于麻辣制做过程视频大全的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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