今天给各位分享怎么用扎头蒸馒头好吃的知识，其中也会对怎么用扎头蒸馒头好吃呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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鱼线馍怎么蒸好吃又简单
【原料】：玉米面粉120g、小麦面粉130g、榆钱30g、酵母粉3g、清水135g；
【制作过程】：
1、把玉米面粉和小麦面粉混合均匀，清水融化酵母粉做成酵母水，倒进面粉里，混合成一个柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、把榆钱摘洗干净，多冲洗几遍，把上面的杂质摘去，只留下嫩绿的榆钱；
3、发酵好的面团取出来，放到揉面垫上，把清洗干净并挤去多去水份的榆钱放到一起，和发酵好的面团揉均匀，因为榆钱是湿的，揉的时候面团会更软，可以适量加一些干的小麦面粉一起揉，一定要彻底揉匀；
4、揉好的面团撒上一些干面粉，搓成一个长条形，用刀切成等大的小段，我做了12个，每个35g左右；
5、把切好的面团揉圆，双手抱住圆面团，面团底部贴在揉面垫上，转动双手，把圆面团搓成一个圆锥形的馒头生胚；
6、锅里放上足够的温水，蒸架上铺上一层油纸防粘。把馒头生胚摆上去，盖上锅盖，发酵8分钟左右，开火蒸15分钟；
7、关火后再焖2分钟后再打开锅盖取出即可；
蒸馒头怎么放气
1、直接用竹蒸笼，可彻底排除水蒸气滴在馒头上或底部浸泡，但一般家庭大都用的是不锈钢蒸锅及蒸片，这就要求解决水蒸气的问题。
2、如用不锈钢蒸锅可采取以下措施。（1）加大锅盖的排气孔，原因是成品不锈钢锅的排气孔太小，用大火蒸馒头时多余的气体不易排出而变成水蒸气，可把孔加大到黄豆粒大小。（2）排气孔加大还不能彻底解决水蒸气浸到蒸片底部，这时就要再加入一个蒸片是水蒸气在加的蒸片存不住水已达到不浸馒头底部。（3）加了蒸片只解决了大部分水蒸气，但还有部分会滴在蒸片上馒头底部，这时应该用食用级油纸做为垫布，可有效解决水蒸气的问题。3、以上只是在锅具上采取的措施，但我们在蒸馒头时，火力大小而蒸气大小，也应引起关注，如用大火开蒸大气出来可保持大气既可，这是可把火转成中火就能保持大气的。
蒸馒头怎么发面
步骤/方式1
食材：面粉400g、温水200ml、盐1g、酵母粉3-4g
做法：
1、准备400g面粉，一般发面用高筋粉或者是麦芯粉。我习惯用电饭煲内胆和面，因为内胆不沾面，好洗，发好的面也不沾盆
步骤/方式2
2、放入1g盐(能增加面的筋性)
步骤/方式3
3、放入3-4g干酵母
步骤/方式4
4、倒入200ml35°左右的温水，水温不能太高，太高会把酵母菌烫死，面发不起来，太低酵母菌不工作，缓慢倒水，一边倒一边用筷子把面粉搅成面絮
步骤/方式5
5、充分搅拌后大概就这样，几乎没有干粉就可以下手揉面了
步骤/方式6
6、一边揉一边把碎屑揉进面团里
步骤/方式7
7、大概三分钟揉成光滑的面团
步骤/方式8
8、揉到三光，面光，盆光，手光
步骤/方式9
9、盖保鲜膜，在保鲜膜上扎几个眼，因为酵母菌发酵的时候要接触空气，不然发好的面会发酸放在室温25°左右的环境下，大概两小时
步骤/方式10
10、发到两倍大，用手指插下去一个洞，不会回缩就说明发好了
步骤/方式11
11、用手拉一下，里面有大气泡这就非常成功啦～
步骤/方式12
12、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体。
步骤/方式13
13、把面团分成大小相等的面剂子，每个小挤子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑。
步骤/方式14
14、馒头全部揉好以后，放在案板上静置5分钟。
步骤/方式15
15、蒸锅中加水，把馒头凉水上锅，盖上锅盖后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右。
步骤/方式16
16、15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，蓬松暄软的馒头就做好了。
挂面怎么发面蒸馒头
原料：
面粉一半
荞麦面一半
酵母少许
荞麦面少许
温水少许
红曲米少许
做法：
1
面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。
2
面加水后搅拌成絮状，静置五分钟。
3
揉成光滑的面团。
4
盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大。
5
发酵好的面团，戳洞不下榻不回缩。
6
再来个内部组织特写。
7
取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面要是觉得面偏湿可以加少少少许荞麦面，不粘手即可。
8
面团揉至非常有弹性切面无明显大孔即可。
9
搓面棍，分割成大小均匀的剂子。
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现在开始整形，取一个剂子压扁，然后用手指，一点点的往内折，然后压紧。
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像这样子，全部收到手指下面。
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收口朝下，两手掌并排搓圆，稍微搓高点，这样子蒸出来的馒头就非常漂亮的圆。
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全部整形完后，放锅内自然发酵至一倍大就可以开大火上汽后中火蒸15分钟，闷五分钟即可。
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小刺猬的整形法，取面团搓成大小均匀的面棍。
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分割成大小均匀的剂子
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然后压扁收口，像做圆馒头一样整形，但这次不是搓高，而是稍微压扁，然后两手掌并排向一侧挤压成水滴状。
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依次把所有的面团都做成水滴状，预留一个面剂子不做（是给刺猬做小苹果用的）
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预留的面剂子，压扁，上面加少许红曲米，揉匀，要是有些干，可以用手指粘点点水揉均。
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揉好的红面团，搓面棍
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分割成大小均匀的更多小剂子待用。
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用厨房剪刀，在刺猬的背上剪出满身大小均匀的小刺
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剪好小刺的刺猬，然后用一根竹签刺猬的两颊各扎一个小孔，就成了刺猬的眼睛。
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把做好的小刺猬放锅内然后把小苹果轻轻放刺猬的背上，自然发酵至一倍大后开大火上汽后中火蒸15分钟闷5分钟即可
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