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素瓜应该煮多久
30分钟。素瓜是一道非常常见的家常菜，一般煮制时间在30分钟左右。具体操作方法是先将瓜豆清洗干净，然后烧开水放入瓜豆，再加入调料煮熟即可。
什么瓜含苦味素多
（1）症状：果实口感出现苦味，轻者食用略感发苦，重者失去营养价值。
（2）发生原因：由于瓜内含有一种苦味物质引起，这种物质是一种葡萄苷，称为苦瓜素或葫芦素。苦味素的的形成除受遗传基因制约外，还受环境条件、营养状况、栽培技术的影响。弱光、低温时，特别是地温低时（低于13℃），黄瓜的苦味素含量增高或植株生长发育期间温度长时间高于30℃，同化能力降低，营养失调也易出现苦味瓜；植株衰弱、营养不良时苦味素增多，土壤干旱、氮肥施用量偏多或不足时苦味素增多。
（3）防治措施：一是选择无苦味素或苦味素含量极微的优良品种；二是注意氮、磷、钾的配合使用，保持生育平衡；三是小水勤浇，保证黄瓜整个生长周期水分充足，使瓜条正常生长发育；四是注意温度管理，避免棚温长时间高于30℃或地温低于13℃。四出现苦味瓜时，将黄瓜摘下在清水中浸泡一夜，可以降低黄瓜中的苦味。
素瓜的种植方法
、选择种子
瓜的品种很多，可以根据当地的气候选择优良的种子，要求种子的颗粒饱满、表皮没有破损、光泽度一致，注意要将感染病害、干瘪细小的瓜种子去除。
2、浸水催芽
种植瓜前，要先对种子进行处理，将其浸泡到冷水中，把时间控制在12个小时左右，然后捞出放在清水中，将种子表面的污垢清洗干净，最后把瓜种子取出，包裹到湿润纱布中。
3、进行播种
播种瓜种子可以在晴天进行，准备好用来育苗的容器和土壤，将种子均匀播撒到土壤中，覆盖一层薄土，将温度控制在25摄氏度左右，每天喷一次小水，1-2个星期后瓜种子就会长出嫩芽。
凉拌素瓜怎么做
食材：
黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g
小米辣1根/干辣椒2根/花生40g
料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙
糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙
盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙
制作步骤：
?用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。
?花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。
?将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。
?将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。
?酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。
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