白芸豆炖猪脚营养价值(白芸豆炖猪脚营养价值高吗)

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蹄花汤用白芸豆是为了增加汤的鲜味和口感。白芸豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化，而且还能增加汤的鲜味和口感。

此外，白芸豆还含有皂苷类物质，可以降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所以蹄花汤用白芸豆炖煮，不仅可以增加汤的鲜味和口感，还能帮助减肥。

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白豆炖猪蹄，一般情况下会选择白芸豆。

白芸豆含丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。

1、可用于辅助治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。

2、白芸豆有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。

3、芸豆还是一种高钾低钠食品，适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用，还有消退肿瘤的功效。

猪脚的营养价值：

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前猪脚，后猪脚，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，具有美容养颜的作用，一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

白芸豆炖猪脚的做法：

1、白芸豆洗净，清水浸泡两个小时以上。

2、猪脚斩块洗净，冷水下锅焯水3分钟，捞出控干。

3、将猪脚、白芸豆和姜片一同下入炖锅中，加入料酒和清水。

4、炖2个小时以上，添加蔬菜精提味，即可食用。

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猪蹄和白芸豆的搭配是一种较为常见的食材组合，主要有以下几个原因：

1.增加营养价值：猪蹄富含胶质、蛋白质和胶原蛋白，而白芸豆中则含有大量的植物蛋白和多种微量元素，两者结合能够相得益彰，互补营养成分，并提高菜品的营养价值。

2.去腥增味：猪蹄的口感较为油腻，而白芸豆的性味甘平、有去腥效果，可以中和猪蹄的腥味，让菜品更加鲜美。

3.色、香、味俱佳：猪蹄色泽黄白、肉质鲜嫩，而白芸豆口感绵软、香气浓郁，两者搭配在一起，不仅口感丰富、香味浓郁、味道鲜美，而且色彩搭配也比较协调，美观度高。

总之，猪蹄和白芸豆这种组合在口感、营养和美观度上都有比较优秀的表现，因此被广泛应用于菜肴制作和家庭烹饪中。

猪蹄可以和白芸豆墨鱼一起炖，白芸豆里面有丰富的维生素淀粉，墨鱼是富含很多微量元素，和猪蹄一起炖营养丰富，价值更高，

关于白芸豆炖猪脚营养价值，白芸豆炖猪脚营养价值高吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。