老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧草鱼的做法和红烧草鱼最正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧草鱼的做法以及红烧草鱼最正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做
主料草鱼600g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量桂皮适量淀粉适量调和油适量白糖适量香叶适量红烧草鱼块的做法1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3.挨个裹上淀粉。
4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5.底面煎好，翻面。
6.煎好的，先放盘。
7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
红烧草鱼的经典做法
红烧草鱼：
主料：草鱼1条（约2斤半重）
配料：料酒1勺，生姜1块，红椒2棵，盐6克，生抽1勺，老抽1勺，薯粉10克，辣面酱1勺，白胡椒粉5克，香菜2棵，花椒油5克，鸡精5克。
操作步骤：
1，草鱼杀好，去除内脏，切大块，加入料酒，薯粉，生抽，姜末用手拌均匀，腌制5分钟。
2，姜去皮，切末；干红椒切碎。
3，锅中放油，放入鱼块晃动锅，然后把鱼翻至另一边煎，两面煎至微黄时加入料酒，盐，生抽，老抽，干红椒，辣面酱，翻炒均匀，再放入沸水煮15分钟。出锅前加入白胡椒粉，鸡精，淋上花椒油，出锅，上面再放上香菜即可。
红烧草鱼最正宗做法
1.
草鱼500克一条处理干净，鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。
2.
姜10克切片、10克蒜切粒，豆瓣酱20克备用。
3.
草鱼腌制好后，在鱼身两面撒上一层20克干淀粉。
4.
烧热锅，加入20克油，将草鱼入锅中，小火炸至两面呈金黄色。
5.
将炸好的草鱼盛出备用。
6.
锅内留20克底油，下10克姜、10克蒜小火炒香。
7.
再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油
8.
往锅内一次性加1000ml开水，加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁
9.
将草鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁即可
10.
成品
红烧草鱼片家常做法
1.
30ml油热下10克姜10克蒜爆香，下300克鱼片微煎一下
2.
然后下1勺酱油，翻面煮入味
3.
下10克葱段收汁
4.
出锅装碗
红烧草鱼的做法和红烧草鱼最正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！