大家好，关于荷香鱼的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于荷香鱼汤的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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荷香鲫鱼荷香是什么
荷香鲫鱼指的是荷香，就是养鱼的荷花。把鱼养在荷花池里，所以他应该叫荷香鲫鱼，证明这里的水质肥美干净，鱼有活力，生长环境比较好。可能不是我们通常理解的，做鱼的味道是荷香。我是这么理解的。就和贵州那边山区梯田养的稻花鱼把鱼养在水稻田里是一样的。
荷香瓦块鱼的家常做法
主料:新鲜的鲤鱼一条，少许面粉，鸡蛋一个。
辅料:精盐少许，胡椒粉少许，十三香少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，陈醋少许，大葱少许，老姜少许，八角一颗。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的鲤鱼一条处理干净后，将鱼头切下剁块，然后将鱼身切开，然后切成一厘米宽的长条，放在盆中，加一勺精盐，两勺胡椒粉，三勺十三香，一勺生抽，少许的葱姜片，然后打入一个鸡蛋，这一步目的，是给鲤鱼去腥腌制入味，所以大家一定要做好。
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2、然后咱们锅烧宽油，将油温升至五成热，然后将腌制好的鱼块，里面放上适量的面粉，将其搅匀，然后将裹着面糊的鱼块，下入锅内，依次下入锅内炸至金黄定型后，捞出控油备用。
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3、接着，咱们净锅加入少许底油，先将八角下入锅内炒香，然后再将葱姜蒜下入锅内炒香，炒香后加入陈醋一勺，生抽一勺，少许的蚝油，生抽和老抽，然后加入清水两勺烧开，再加入适量的精盐，鸡精，味精调味，水开后将鱼块下入锅内，开中小火烧至三分钟，出锅时淋上蒜末和香油就可以装盘了。
荷香鱼的家常做法
主料：荷叶、银鱼
调料：泰汁
做法：
1.将鲜嫩荷叶改小条、银鱼加入姜汁入味；
2.面粉加入泡打粉、水、油调试；
3.将银鱼、荷叶、裹在一起、沾上脆皮浆、放入油锅中炸熟；
4.浇上泰汁即可。
荷香鲫鱼的正确方法
主料：鲫鱼2条。
辅料：油适量，盐适量，四川泡椒适量，郫县豆瓣适量，藿香叶适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量，泡青菜适量，酒酿适量，花椒适量。
步骤
1、破好的鲫鱼，洗干净用料酒，盐腌制15分钟。
2、泡姜，泡椒，泡青菜等调料切细，藿香叶切细备用。
3、热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。
4、另起锅，油热后，将泡姜，泡椒，泡青菜，蒜，花椒，豆瓣酱放入炒香。
5、加水(最好是高汤)，放入炸好的鱼，加点醪糟水(酒酿)，藿香叶，蒜瓣。
6、鱼煮熟后捞起放在容器里，再往上撒一点藿香叶。
7、锅里的调料加点水豆粉，快速收汁，然后淋在碗里的鱼上面，完成。
文章分享结束，荷香鱼的做法和荷香鱼汤的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！