本篇文章给大家谈谈东海鳓鱼的做法，以及东海媞鱼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
东海香鳓鱼怎么做
原料：白力鱼、生姜、食用油、料酒、蒸鱼豉油。
1、鳓鱼，长乐这边都是叫白力鱼。鱼身银白色，是会反光的那种，非常亮眼。
2、破开肚皮，取出内脏和鱼鳃，撕掉腹部黑色的薄膜。鱼鳞细小紧密，不用刮，吃的时候拨开就行
3、白力鱼清理干净，放到盘中，加一勺料酒，生姜丝腌渍半个小时。
4、准备食材，葱白和葱绿切丝，泡在水中会卷起来。
5、锅中烧点清水，水开后把鱼放入锅中蒸8分钟。蒸好不要马上打开，焖5分钟。
6、蒸好的鱼倒掉多余汤汁和生姜丝
7、重新铺上新的葱丝和小米辣，热锅起油烧到开始冒烟后关火，趁热均匀地倒在鱼身上，淋一勺蒸鱼豉油。
咸白鳞鱼的保质期
咸的白鳞鱼一般能存放一周左右。
腌鱼正常情况下不能保存太久，和正常食物相差无几，如果放入冰箱能够适当延长保存时间。腌鱼之所以在外界保存时间会更长一点，是因为其中蕴含较多盐分，而如果采用真空包装则可以保存三个月左右。
鳓鱼，又有鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼等叫法。在我国渤海、黄海、东海、南海等地均有产之，肉质鲜美，营养丰富，具有强健筋骨、保护眼睛、补充蛋白质的功效作用。
白鳞鱼为什么见不到了
因为人们的过度捕捞，还有养殖成本较高，所以越来越少。白鳞鱼又叫鳓鱼在东海区渔业捕捞品种中占有重要地位，青岛鳓鱼曾是我国主要海产经济鱼类之一，江苏如东也因盛产鳓鱼等比较著名的鱼类而被称为"中国海鲜之乡"。
舟山渔民捕捞鳓鱼的汛期为农历4月初至到5月半。捕捞渔场主要分布在黄大洋、岱衢洋、大戢洋、马迹洋以及浙南猫头洋和江苏省吕泗洋等渔场。
东海香鳓鱼的做法
鳓鱼1条
葱适量
姜片适量
蒸鱼豉油适量
详细步骤
1.鳓鱼划刀，姜切薄片，将姜片塞入划刀的缝中
2.材料1放入盘中，倒入料酒，撒少许盐，稍稍腌制一会（大约2-3分钟）
3.葱划细丝，备用
4.沸水入锅蒸鱼，蒸7-10分钟左右就好了。时间非常重要，时间短则不熟时间长则老，如果冷水下锅等水沸时鱼就老了。
5.出锅倒出盘中的汁水，倒入蒸鱼豉油，摆上葱丝即可。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。