今天给各位分享青梅酱的做法大全的知识，其中也会对自制青梅酱的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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青梅酱不苦的做法
青梅酱的苦味主要来自梅子中的鞣酸成分，下面是一些去苦的做法：
1.用盐水泡青梅：将青梅全部放入饱和食盐水中浸泡3-4天左右，每天多次换水，使得青梅的苦味逐渐消失。
2.外层去皮：将青梅表皮去掉一部分，或者将青梅整个外层全部去掉以去除苦味。
3.去核再制作：可以将青梅去核，先用蜂蜜熬制一段时间，再加入糖和水进行煮制，这样能够去除一部分苦味。
4.增加糖分：加入适量的糖和少量的盐，以中小火慢慢加热，慢慢熬制直到黏稠，以达到去苦的目的。
注意，不同的青梅品种、和果实的成熟度和保存方式等因素，影响青梅酱的苦味程度，因此具体的去苦方法还需根据实际情况进行选择。
怎样做青梅酱
做法如下:
用料
青梅肉300g
白糖100g
冰糖100g
盐少许
柠檬半个
白开水50g
做法步骤
1、青梅清水洗干净，散上少许盐，腌渍半小时后过水洗两遍（前天买的青梅，稍微耽误了一天，不想颜色转黄，味道更加醇香）
2、去核切小块，现在重量大概300g
3、冰糖100g
4、白砂糖100g
5、到入50毫升白开水，放入冰糖砂糖，小火慢煮
6、糖完全融化
7、挤入半个柠檬
8、开水煮一下要用的瓶子
9、煮至黏稠状
10、凉一会儿，温度适宜装瓶即可
青梅酱的制作方法
用料
青梅约
5斤
冰糖约10斤
青青梅子酱的做法
用盐水把青梅浸泡2小时去涩味。青青梅子酱的做法步骤1
用蒸锅把青梅蒸熟。青青梅子酱的做法步骤2
用密封罐一层冰糖一层青梅相隔放好。青青梅子酱的做法步骤3
冷却后密封放冰箱3到5天即可。青青梅子酱的做法步骤4
青青梅子酱。
自制青梅酱的做法
主料：青梅500克。调料：食盐一勺，冰糖，麦芽糖各四两。
3、做法①青梅洗净放水加两小勺盐浸泡三小时（去涩）后把水倒掉。
②重新加水没过青梅，加两勺盐，水开后煮5分钟，关火，放冷水把青梅冷却。
③把青梅去皮去核，我用铁勺子把梅核外面的肉刮下来，这样相对容易点。
④去皮去核的青梅放入锅中，放入160克白糖，慢火煮开，期间要不停的用木铲搅拌。
⑤白糖完全融化后，加入250克麦芽糖，不停搅拌至麦芽糖完全融化，酱开始变稠。
⑥煮好的青梅酱在高于85度的温度下装入可以密封的瓶子，盖上盖子，用高温蒸20分钟后取出擦干瓶上水份，完全凉后入冰箱冷藏。
文章到此结束，如果本次分享的青梅酱的做法大全和自制青梅酱的做法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！