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茄干炖五花肉是怎么做的
五花肉炖茄子干的做法很简单，用茄子干来炖肉，吸收了肉的油脂，吃起来不那么油腻，肥肉炸油炖干菜特别香，学习下五花肉炖茄子干的做法吧。
原料：猪肉、茄子干、蒜、生抽、盐五花肉炖茄子干的做法一：
1、茄子干提前一小时泡发。
2、沥干水分。
3、猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。4、肥肉冷油下锅小火炸至出油。
5、下蒜末生抽爆香。
6、下茄子翻炒均匀。
7、加水，加盐，加瘦肉块。
8、大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁，五花肉炖茄子干即成。五花肉炖茄子干的做法二：原料：茄子干100克，带皮五花肉200克。调料：葱10克，姜5克，五香粉5克，白酒5克，白砂糖10克，酱油5克，盐3克，味达美5克，八角一颗。
五花肉炖茄子干的做法步骤：
1、茄子干洗净放入水中泡软；猪肉切块。
2、热锅下油，放入五花肉炒至出油，再放入白砂糖炒出糖色。
3、再放入茄子干翻炒一分钟。
4、加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。
5、大火烧开转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅，五花肉炖茄子干即可食用。
茄子干炖五花肉怎么做好吃
主料：茄子干100g带皮五花肉250g辅料：葱10g姜5g五香粉5g白酒5ml白砂糖10g酱油5ml美极鲜5ml盐3g八角1粒花生油0ml清水500ml
步骤：
1.猪肉切块。
2.茄子干洗净放入水中泡软。
3.热锅下油，放入五花肉炒至出油。
4.再放入白砂糖炒出糖色。
5.放入茄子干翻炒一分钟。
6.加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。
7.大火烧开。
8.转小火炖45分钟，再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可。
9.盛盘。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了。
茄子干怎样炖的做法
步骤1
茄子干、猪肉、大葱、姜备好
步骤2
挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上
步骤3
猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝
步骤4
锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香
步骤5
将泡过的茄子干倒入锅里翻炒
步骤6
倒入葡萄酒（可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了）
步骤7
再倒入适量的酱油入味
步骤8
倒入适量的清水后加入盐
步骤9
再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右
步骤10
炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用
茄子干怎么炖的做法
做法：1，选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。
2，吃的时候用热水泡软，控干水分即可。
3，将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。
4，将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘食用。
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