大家好，关于茄子闷面条的做法大全家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于茄子焖面条的做法大全家常的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
茄丁焖面的正宗做法
第一步：将瘦肉洗净，剁成肉末，装入网中备用，茄子洗净去皮，切成条形状，放入水中浸泡5分钟，然后捞出冲一次水，沥干水分备用。将姜葱洗净，将切成丝，葱切成段，装入网中备用，面条也一同准备好。
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第二步：将锅洗净，热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜爆炒，爆炒十几秒的时间，将肉末倒入锅中翻炒，倒入适当的料酒翻炒，肉末倒入锅中翻炒的时候，容易粘锅，所以需要多放一点油。等到肉末炒至变色后，将茄子倒入锅中一同翻炒，等到茄子炒到微软的时候，放入适当的水，水的量，需要根据面条的量来定。
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第三步：加入糖，盐，醋，酱油，搅拌一下，将面条放入锅中，盖上锅盖开始焖，先用大火将水煮开，然后再转为小火焖。等到水快要煮干的时候，揭开锅盖，用大火收汁。出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的茄子焖面便已经做好。
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以上就是茄子焖面的做法，做茄子焖面，最主要的一步，还是翻炒茄子和肉末的时候，一定注意，不能够烧了，要控制好火候。最后闷的时候需要用小火焖煮，用大火的话，一下就会将汤汁煮干。做茄子焖面，辅料也是非常重要的，比一般面辅料要多得多，所以需要提前将辅料全部准备齐全，才开始做茄子焖面。做茄子焖面，学大厨的，保证味道鲜美。
豆角茄子焖面不放肉的做法
原料：豆角、茄子、拉面、蒜瓣、酱油、蚝油、葱花、油、盐。
做法步骤：
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第1步、豆角蒜瓣葱花弄好。
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第2步、茄子切条。
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第3步、炸好茄子。
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第4步、放豆角炸一会儿放蒜瓣。
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第5步、放拉面放适量水焖八分钟。
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第6步、放葱花。
茄子焖面的家常做法
材料：
面条500克、茄子2个、瘦肉末150克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
1.茄子去蒂切块，放入清水中浸泡5分钟，去除苦味，捞出沥干水。瘦肉末用水洗净脱水备用。
2.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.加入瘦肉末翻炒至变色。
4.加入料酒、生抽、糖翻炒。
5.加入茄子煸炒，稍微加点水焖煮，煮至茄子变软烂。
6.水烧开后加入适量的盐，放入面条煮熟（注意不要煮过头），捞起沥干水分。
7.将焖好的茄子倒入面中，再加入适量的调味料，翻炒均匀即可食用。
小贴士：
1.在炒茄子前最好将其先用盐水浸泡一下，这样可以去除苦味。
2.炒面煮好之后如果感觉有些干，可以加点水或者高汤，加入面中一起炒均匀即可。
3.茄子焖面的重点在于茄子的烂煮，煮到软烂才会更加美味。
茄丝焖面
茄丝焖面最主要的一步，还是翻炒茄子和肉末的时候，一定注意，不能够烧了，要控制好火候。最后闷的时候需要用小火焖煮，用大火的话，一下就会将汤汁煮干。做茄子焖面，辅料也是非常重要的，比一般面辅料要多得多，所以需要提前将辅料全部准备齐全，才开始做茄子焖面。
文章分享结束，茄子闷面条的做法大全家常和茄子焖面条的做法大全家常的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！