老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于安格斯牛排 做法和安格斯牛排做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享安格斯牛排 做法以及安格斯牛排做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
顶诺安格斯牛排的正确煎法
1、安格斯牛排切成5厘米见方的块，冲去血水，控干水分，放在盆里，加入快手果蔬腌汁腌制5小时。
2、不粘锅放入色拉油，煎至两面金黄熟透，倒在盘子里。
3、不粘锅留底油，放入黑椒汁，下入煎好的牛肉翻匀，倒出装盘。
4、莲菜去皮改刀成薄片，汆水；哈密瓜切成小拇指粗的条，用过水的莲菜片把哈密瓜一个个卷起来，然后放在一块块装好盘的牛肉上，点缀装盘即可上桌。
安格斯牛肉等级划分
安格斯牛肉等级是按照标准划分为9个等级从M1至M9。
安格斯牛肉一般分成M1到M9的9个等级。安格斯牛肉会根据牛肉的柔嫩度，多汁度，成熟度，精肉度来分级，还有牛的雪花纹路分布来分级，雪花纹路越复杂密集的牛肉越好，这种雪花纹路牛肉需要越嫩越小的牛，这种牛往往会有品质很高的牛肉。牛肉肥瘦越像大理石纹，也就是油花含量越高，分布越均匀，等级就越高，代表口感越好，更加嫩滑，没有筋膜，入口即化，汁水越多。
新西兰安格斯牛是草饲还是谷饲
新西兰安格斯是一个耐粗饲的肉牛品种，能够适应澳大利亚较为严酷的生产环境。在南部温带地区，纯种的安格斯牛表现出良好的生产性能。谷饲安格斯牛肉，尤其是牛排肉，含多量且细致均匀分布的大理石纹理（Marbling）而无过量的残脂，肉质更是細嫩而多汁，口感细腻，深得各大顶级厨师的青睐！
澳洲安格斯牛排的家常做法安格斯牛排怎么做好吃
食材用料
肉眼牛排700g
迷迭香4根
法棍面包2片
喜马拉雅玫瑰盐1茶匙
四季胡椒适量
橄榄油3汤匙
黄油30g
干迷迭香碎少许
柠檬皮少许
蒜1头
迷迭香煎安格斯肉眼牛排的做法
1.牛肉放在冷藏室解冻一晚，取出后常温放置30分钟，防止的过程中将大蒜去掉最外一层表皮，里面不去皮，横刀切开备用
2.将牛肉放置在砧板上，撒上盐和胡椒调味，涂少许橄榄油腌制，切记不要用力挤压肉，以免造成肉汁流失影响口感
3.大火烧热平底锅，放入牛排后加入半头大蒜和干迷迭香碎，中火煎制1分钟，翻面煎1分30秒，并加入鲜迷迭香枝条和黄油在牛肉上蹭10下左右，至迷迭香变软黄油完全
4.关火将牛排盛出，室温下静置5分钟，即可装盘，静置期间将法棍片放入吐司机烤制表皮酥脆即可，装盘时依据个人口味撒上玫瑰盐和柠檬皮
文章到此结束，如果本次分享的安格斯牛排 做法和安格斯牛排做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！