大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下荷叶蒸鱼的做法的问题，以及和荷叶蒸鱼的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
汉川粉蒸黄鳝正宗做法
原料：
鳝鱼1条，米粉150克，盐、胡椒粉、味精各3克，葱片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟猪油50克、葱花5克
制法：
1、鳝鱼宰杀治净，切一字条，用盐、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉码味。
2、将码好味的鱼条加米粉搅拌均匀，使鱼均匀地裹上米粉，码入碗中，入笼蒸15分钟，取出撒上葱花即可。
荷香鳝鱼做法
以下是一种常见的荷香鳝鱼的做法：
材料：
-新鲜鳝鱼：500克
-莲藕：200克
-姜片：适量
-蒜末：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-白胡椒粉：适量
-盐：适量
-淀粉：适量
-鸡精：适量
-葱花：适量
步骤：
1.鳝鱼处理：将新鲜的鳝鱼清洗干净，去掉内脏和黑色部分，剁段备用。
2.莲藕处理：将莲藕切成薄片或块状备用。
3.鳝鱼处理：在鳝鱼段表面撒上少许盐和料酒，腌制约15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
4.炒制香料：热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
5.煸炒鳝鱼：将腌制好的鳝鱼段放入锅中煸炒至变色，稍微焯水后捞出备用。
6.炒制藕片：将莲藕片放入同一锅中翻炒，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，煮至脆嫩。
7.荷香鳝鱼完成：将炒好的鳝鱼段放回锅中，撒上适量的淀粉，翻炒均匀，使鳝鱼均匀裹上淀粉，然后加入少许料酒和适量的水，继续翻炒均匀。最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀。
8.出锅：炒制完成后，撒上少许葱花装饰即可。
温馨提示：以上步骤仅供参考，具体的做法可以根据个人口味进行调整。另外，请根据食材新鲜度和个人喜好，合理掌握调料的使用量。
莲子蒸鱼是什么味道
原料：鲈鱼1条、干荷叶1张、莲子30克
调料：盐2克、葱1段、姜3片、料酒10克、蒸鱼豉油15克、蚝油10克、香油
做法：
1.莲子浸泡20分钟；干荷叶加热水浸泡20分钟。
2.鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟，把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中，划刀处嵌入莲子，用荷叶包好。
3.蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中。
4.锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右，取出蒸好的鱼，去掉荷叶，放上葱丝，淋上料汁和香油即可。
正宗红烧桃花溪鱼的做法
材料桃花小溪鱼小溪鱼(400克)
小米椒3个，蒜瓣2个，姜适量，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量
1.桃花小溪鱼处理干净，沥干水分，蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝
2.锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用
3.锅内热油放入大蒜，小米椒，姜丝炒香，放入小溪鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油和盐
4.放入适量清水，盖上锅盖烧4分钟左右大火收汁起锅装盘。
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