其实腰子 做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解生蚝鸡腰子做法，因此呢，今天小编就来为大家分享腰子 做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
家常腰子最简单的做法
1.
准备300克新鲜的猪腰，将猪腰清洗一遍，然后从中间切开，再用刀取出猪腰中的白色筋膜。
2.
300克猪腰放入500ml冷水中，冲洗5次。
3.
将300猪腰改刀成腰花，首先将准备好的猪腰放在案板上铺平，在把刀刃斜45度入刀切斜刀纹，至腰花三分之二的深度，每刀间隔2到3毫米。
4.
然后再从反方向下刀，前三刀切至三分之二深，第四刀切断。
5.
放进容器，加入300ml冷水再次冲洗5到6次，将猪腰上的血水完全洗干净，最后将猪腰捞出，沥干水分备用。
6.
另取一个容器，将300克腰花放入进去，继续加入1g食盐、2g胡椒粉、1g酱油、2g生抽、2g料酒、3g淀粉抓拌均匀，腌制15分。
7.
将50克胡萝卜洗净切菱形片、50克洋葱切块、50克青红椒切块备用。
8.
调一个碗汁，在碗里加入盐1克，胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、生抽10克、料酒10克、酱油2克、干淀粉3克、清水15克，搅拌均匀。
9.
锅中倒50ml宽油烧热，先将300克腰花倒入油锅滑散，然后将50克胡萝卜、50克洋葱、50克青红椒倒入，翻炒15秒左右，随后捞出即可。
10.
锅中留10ml底油，烧热后下入10克葱10克姜10克蒜爆香，然后把50克碗汁倒进锅中翻炒至黏稠，再把所有食材都下入锅中，简单翻炒片刻出锅
腰子的做法
1.将猪腰子切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。
2.盘内放猪腰子丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。暴炒腰花：调味料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、食用油、水淀粉，做法：
1.猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋
2.用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。3将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。4.柿子椒2个洗净掰块。5.炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。6.炒锅下入葱、姜、蒜煸香。7.下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。8.出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。9.用淀粉水勾芡，出锅。
盐水煮整腰子的做法
步骤
1.豆芽洗干净放在汤锅里。
2.猪腰子去包衣洗净。
3.放在开水锅里焯水，捞出备用。
4.炒锅放油烧热，放入豆瓣酱爆香。
5.放入适量清水大火煮开。
6.洋葱切小块。
7.放入锅里。
8.放入腰片。
9.放适量胡椒粉和盐。
10.倒入放豆芽的汤锅。
11.加盖焖两分钟即可食用。
白腰子做法
【食材】：白腰子2个、青椒1个、红椒1个
【调料】：葱1段、姜3片、蒜4瓣、干辣椒5个、盐2勺、白糖1勺、鸡精2勺、五香粉2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉（少许）老抽1勺、蚝油2勺
——【制作方法】——
步骤1：腰子处理干净然后切成花状备用，青红椒去籽清洗干净切成块、葱洗净切末、蒜去皮切末、姜片切成细丝备用。
步骤2：把切好的腰花放入碗中然后加入1勺盐、1勺鸡精、1勺酱油、2勺料酒、1勺酱油、少许干淀粉然后抓拌均匀腌制20分钟。
步骤3：准备一个空碗然后加入1勺酱油、1勺老抽、2勺蚝油、少许清水、盐1勺、鸡精1勺、五香粉1勺、白糖1勺、少许干淀粉然后搅拌均匀备用。
步骤4：锅中加入少许的食用油然后放入葱、蒜、姜、干辣椒翻炒出香味后加入腌制好的腰花然后翻炒至断生再放入切好的青红椒和刚才调制好的料汁，然后大火翻炒均匀即可。
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