老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于南方过年吃什么菜和南方过年吃什么菜好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享南方过年吃什么菜以及南方过年吃什么菜好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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过年了南北方吃饺子与汤圆。寓意何在？
北方的除夕夜应该是所有的家庭都在吃饺子吧，而南方是在吃汤圆，南方会吃小馄炖，小笼包，大馄炖，饺子偶尔也吃但是肯定不是除夕，而且南方吃饺子是沾酱油的。我相信每一个北方人都不能想象我们亲爱的饺子沾了酱油会是什么味？它明明和醋是一对儿嘛！其实这是风俗也和农作物有关，北方主食是面食，而南方产水稻主食稻米。北方在除夕夜吃饺子寓意“交子”，新旧相交，祝愿新年里能平平安安顺顺利利。南方吃汤圆，寓意家人新一年团团圆圆和和美美。
有哪些北方菜是南方人很少吃得到的？你如何评价？
地域的不同使南方北方的饮食有着明显的差异。那么这些差异是如何形成的呢？
一，北方(地理意义上的北方是指秦岭和淮河以北)地区较南方气候少雨，干旱，寒冷。在饮食的选材上多以肉食烹饪，象具有特色的肉夹馍，手扒羊肉，九转大肠，红焖肉，锅包肉等等，在南方就比较少见了。北方人在寒冷的冬季从御寒的角度创发了杀猪菜系列，可以说是具有代表性的。
二，在选材上南方人是不时不食，讲究时令，鲜活，以小巧玲珑，见长。而北方冬季时间长，在选材上结合地域特点以一些炖菜为主，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，那是过年必须有。还有汆白肉，白肉血肠炖酸菜，一锅出(乱炖)，蘸酱莱，煎饼卷大葱等等，显示了北方人的豪爽，大气。这在南方是没有的。
三，历史原因，几千年来的历史演绎，使北方诸多少数民族也有独自的饮食习惯，象朝鲜族的辣白菜，大酱汤，蒙古族的奶茶，手抓羊肉等等，也潜移默化地影响了北方的民族。
冬至北方一般都是吃饺子吗？那么南方吃什么呢？
冬至是一年中十分重要的节气,在这一天里,不同地方的人们会准备各种各样的吃食,但大体来说不外乎北方饺子、南方汤圆的习俗。这一南一北的差异里,又有着怎样的故事和讲究?北方人常说,“冬至到,吃水饺”“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至跟饺子有什么关系呢?原来,冬至吃饺子的习俗相传还与医圣张仲景有关。
东汉的张仲景是一位医德高尚、医术高超的大夫,他所写的《伤寒杂病论》集当时医家之大成,被历代奉为医学经典。有一次他在外出行医途中,途经白河地区,时值冬季,冰天雪地。白河两岸的人们缺衣少食,面黄肌瘦,冻得苦不堪言,有些人的耳朵甚至冻伤得很严重。张仲景看到这一景象,心里十分忧虑。他组织乡邻子弟在乡里支起医篷和大锅,在冬至日煮起“祛寒娇耳汤”分发给民众,很快就缓解了人们的冻疮和风寒之苦。这汤有什么特别的?原来,这“娇耳”是以面皮包成耳朵的形状,里面以熬制过的羊杂碎、辣椒和一些驱寒药材做馅儿。喝上一碗祛寒汤,两耳发热,浑身暖和,冻疮也缓解了。
后来,这种“娇耳”的做法就渐渐流传开来,特别在冬至天寒地冻之时,吃“娇耳”能祛寒补身,又因为“娇耳”长得形似耳朵,人们相信以形补形,冬至吃“娇耳”也就成了养生习俗,后来,这种“娇耳”又称为“饺儿”“饺子”。而南方人却不吃饺子,他们常说,“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天"冬节丸，一食就过年”。南方人又为什么在冬至吃汤圆?据史料记载,这一习俗大概在明清时期已经固定下来。这一天的汤圆,又称为“冬至圆”“冬节丸”,是用糯米粉和面,包上豆沙等馅儿搓成的丸子。因为冬至这一天昼最短,夜最长,人们利用夜里的时间将冬至圆包好,第二天祭祀祖先,并分送给亲朋好友。过了冬至之后,昼逐渐变长,光照逐渐充足,所以,吃汤圆寓意着光明的到来。冬至过后新年将至,远行的人们准备返乡,汤圆也象征着团团圆圆。除了汤圆之外,人们还会做赤豆糯米饭、糯糕等众多美食,并且在冬至这一天喝冬酿酒。
不同的地理气候条件,孕育了不同的民俗文化。北方冬天天气寒冷,吃饺子的习俗与御寒有关,而南方则不然,吃汤圆更多体现了人们对未来生活的美好向往。
北方过年吃饺子，南方吃什么？
春节北方人吃饺子，南方有的地方吃鱼或汤圆。但在广东省的客家地区，大多是吃鱼或酿豆腐，意即年年有余、富贵平安！
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