大家好，如果您还对拌面做什么菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享拌面做什么菜的知识，包括拌面做什么菜好的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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南疆拌面菜很简单却非常好吃，想知道拌面菜是如何炒的？
拌面在全新疆都有，而且是新疆人的主食之一，要说拌面的菜码南疆好吃，这个不能一概而论，新疆每个城市都要好吃的拌面，乌鲁木齐也不例外，拌面好吃不是南疆一个地方哟，大家最熟悉的托克逊拌面，奇台拌面这些是拌面中的王牌，几乎覆盖了新疆的大小城市。
新疆人对拌面的热爱不亚于四川人对火锅的热爱。一盘拉条子，菜和面都有，常吃也不腻，经久不会饿，精神更攒劲！作为一个新疆媳妇，必须会做的饭就是新疆拉条子。做好一盘拌面不仅拉条子的做好，最关键的还有菜码的炒好，炒好一盘拉条子的菜码不是那么容易的。
新疆人做拌面的菜码，一般都是根据季节性来做的，也有不是季节性的菜（或者叫做拌面菜、浇头），比喻过油肉拌面的菜，可以一年四季都有，这是新疆人做梦都想吃的拌面。最为常见的拌面菜蔬菜，有辣椒、毛芹菜、蒜薹、韭菜，西红柿、土豆、酸菜、白菜、皮牙子等，最不可缺的是羊肉，也有用牛肉炒的，最常见的是回族做的拌面用牛肉，本人最不爱的就是牛肉炒拌面菜码，一直认为羊肉才是做拌面的必须肉类，这样才能把拌面的菜精华体现出来。这才是新疆拌面的特点。辣皮子也是拌面的精华之一，最能体现的是辣皮子肉拌面，又是让新疆人魂牵梦绕的拌面之一。
拌面的菜做法有两大类，一类是家常的不过油炒法，一类是把菜过油的炒法，过油肉拌面就是过油的做法。还有一类是纯素拌面做法，一般就是用西辣蛋做为拌面的菜。
今天我分享的家常拌面菜的两种做法，维吾尔族一般西红柿加的多，拌面菜一般油比平时炒菜多些
一、家常拌面菜不过油的做法
主料：蒜薹、羊肉，拌面菜的一般都用菜籽油
辅料：菜籽油（清油）、盐、青红辣椒、辣皮子、洋葱、西红柿、生抽、花椒粉
1、蒜薹洗净切段，青辣椒洗净切丝，辣皮子泡泡切末，西红柿洗净切块，
2、羊肉切片、洋葱切丝
3、锅烧热，加入菜籽油（油比平时要多点），油热8成，下辣皮子爆炒出香味，下羊肉翻炒出香味出水分（羊肉也可以过油后捞起）
4、加花椒粉翻炒均匀，加洋葱、生抽翻炒均匀
6、加蒜薹翻炒到出香味外皮发卷
7、加西红柿一定要翻炒出汤汁
8、加青辣椒、盐翻炒一会出香味，加鸡精（可选）翻炒均匀出香味，出锅加拉条子上面即可
二、家常过油肉拌面的菜做法:
主料：羊腿肉、水发木耳、青红辣椒、白菜帮、西红柿
辅料：菜籽油、盐、生抽、花椒粉、味精、姜、大蒜、大葱、蛋清、水淀粉、干淀粉、白糖
做法：1、青红辣椒洗净切块，白菜帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末、西红柿洗净切块
2、羊肉切薄片，用花椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清、白糖拌均匀加盖静置20分钟3、热锅凉油，油热7成下羊肉，用筷子快速划散开，变色捞起
4、再次把油烧热，加青红辣椒块和白菜帮、木耳翻拌均匀捞起
5、倒出热油，锅底留底油，油烧热，加大蒜末、姜末、大葱末翻炒出香味
6、加西红柿翻炒均匀、加木耳、白菜帮、青红辣椒、羊肉翻炒均匀
5、加盐、味精翻炒均匀，加水淀粉勾薄欠翻炒均匀即可出锅加拉条子上面即可
我的这些是家常的拌面菜做法，欢迎小伙伴们，也把自己拌面的菜做法分享出来，我期待大家的分享哟！
我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟
拌面炒什么菜
【名称】青椒炒蛋盖浇面
【材料】青椒，鸡蛋，金针菇，红辣椒，姜，蒜，盐，生抽，白芝麻
【制作过程】
1.将鸡蛋打开，用筷子打散，加入少许盐。将姜蒜洗干净切成姜末，蒜末放在一边备用。金针菇切去根部，把金针菇上的脏东西洗掉，撕成一小块一小块的。青椒和红辣椒洗干净，将籽去掉，切成段状备用。然后在锅里面加入油，热了以后加入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
2.然后我们另起一锅，在锅内加入油，油热以后，加入姜蒜末，小火翻炒出香味，加入金针菇，再加入水煮一分钟。
3.这个时候在锅里面加入青椒丝，红辣椒，盐和生抽，翻炒一段时间，炒热即可。
4.接着开始翻炒鸡蛋，在锅里面加入鸡蛋，翻炒均匀，盛出放在一边备用。
5.清水里面加入一些盐，煮开以后加入面条，等到煮熟以后，将面条捞在碗里，倒一些汤汁。
6.在面条上面淋一些生抽，再撒一些芝麻，在碗的一边放上青椒炒蛋这样我们的面就做好了。
最好吃的十款拌面熬菜
1.薄皮辣子丝
2.薄皮辣子、土豆、胡萝卜
3.素炒辣子、圆茄子
4.鸡肉、辣子、胡萝卜??
5.大料瓣炝锅，圆茄子快熟时加炸酱，多加炸酱里的肉。
6.猪肉、辣子、胡萝卜、土豆
7.鸡肉、洋葱、胡萝卜
8.猪肉、辣子
9.鸡腿肉、辣子、洋葱
10.辣子先扁一下，大料瓣炝锅，放入豇豆加热水，煮熟耗到收汁，加入酱、油盐。
因为天气热就不吃打卤面了，以上拌面的熬菜，在配上麻酱、花椒油特别适合夏季食用。
牛肉拌面菜怎样炒好吃
主料：面条适量；牛肉适量；洋葱一个；大葱少许
辅料：
西红柿一个；青椒一个；胡萝卜半个；油盐适量；酱油适量；白菜适量；
1、先把面条焯水捞出备用
2、打胡萝卜，青椒洋葱，洗干净分别切好
3、西红柿和葱洗干净切好
4、把白菜洗干净切好
把牛肉洗干净切好炒熟
5、热油锅先下入西红柿炒烂，然后再放入牛肉，加入盐翻炒均匀之后加入胡萝卜，青椒，洋葱和酱油一起翻炒熟，就可以出锅啦！
6、然后把炒好的食材和面拌在一起就可以了
关于拌面做什么菜和拌面做什么菜好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。