大家好，左宗棠鸡什么菜相信很多的网友都不是很明白，包括左宗棠鸡什么菜系也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于左宗棠鸡什么菜和左宗棠鸡什么菜系的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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南洋菜是哪里的
南洋菜属于中式菜的一种，它是百年前随着华人漂洋过海到南洋一带（泛指东南亚国家），将自己饮食文化和当地风土人情结合的产物，既有中式菜的程序，又杂糅了异域风情。主要代表菜品有：
左宗棠鸡，吉莉肉骨茶，
油条咖喱鸡，酸爽凤爪
斑斓干贝鸡油饭等
左宗棠松仁鸡起源
左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名:"左宗棠鸡"。
有没有人知道左宗棠鸡的做法？
有“湘菜之神”、“湘菜祖师爷”之称的湘菜连锁餐厅创办人彭长贵，11月30日因病在台湾辞世，享寿98岁。彭长贵曾创新研发出多道湘菜料理，其中最著名的当属“左宗棠鸡”，这在全美5万多家中餐馆的必备菜式，也是美国人最喜爱和最熟知的中华料理菜色之一。
据台湾媒体援引彭长贵之子彭铁诚消息称，老人家是在今年端午节时心脏不适送医，因年事长、抵抗力弱不幸感染上肺炎送加护病房，最后终不敌病魔过世。
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为了新店开幕，退隐江湖多年的彭长贵前年重出食坛穿上厨师服亲自示范“左宗棠鸡”作法。
为何要叫左宗棠？”原因是湘军善战，左宗棠是清朝湘军大将军，除剿灭太平天国，也平定新疆回纥之乱，为人人皆知的“常胜将军”。彭长贵说，自己是湖南人，作的又是湘菜，于是灵机一动就给当年新创的鸡餚冠上了“左宗棠鸡”的名号了。
正宗的“左宗棠鸡”，主要取材于鸡腿肉，去骨以后，以酱油、太白粉腌制，连皮切丁切块，再下锅油炸至“外干内嫩”。然后以葱泥、姜泥、蒜泥、酱油、醋、干辣椒等调味料，下腿肉一起拌炒而成。其特点是鸡肉带皮，以酱油入味，没有裹面糊的酥脆口感，也不用花椰菜垫底。据彭铁诚介绍：“鸡的本身还要过油。鸡的脆度是最讲究的地方。至于口味上当然要有湖南菜的辣味。”From职业餐饮
名字带左的菜
1、左宗棠鸡
2、左宗棠鸡，亦名左公鸡、左家鸡及左鸡，是湘菜中的一道汉族名菜，主料为鸡。在美国人认知中最著名的中国菜之一。虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名，事实上与他本人没有太大关联，发明人是民国时期的彭长贵。他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。
主要食材：鸡腿
湘菜：辣，咸，香
英文名：GeneralTso'sChicken
3、做法
主料：鸡腿600克
辅料：辣椒(红、尖)15克鸡蛋清40克调料：大蒜5克姜3克芡粉10克香油5克植物油50克酱油10克味精1克醋10克
制作步骤
1.鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。
2.将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。
3.锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可
好了，关于左宗棠鸡什么菜和左宗棠鸡什么菜系的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！