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本文目录
干煸腊排骨的做法
1、食材：腊排骨450克、大葱一条、干红辣椒四个、椒盐适量、生粉适量、蚝油适量、鸡精适量。
2、用来油炸的腊排骨，不要焯水了。只需用流水洗洗就可以。
3、洗完后，一定要控水，因为要油炸的，不能带有生水。
4、控水后，放蚝油，生粉，鸡精，盐，椒盐腌二十分钟。然后就去把其他准备做好。
5、把大葱切成段，红椒一分为二，大蒜籽去皮切成片。
6、锅放油，只需烧热不烫手就行。
7、把腌好的腊排骨小心放进锅里面。准备开始炸排骨。油要放多一些。
8、也要不停地铲动，要不就一有些炸好一些还没炸熟。
9、不需要再去用高压锅压了，就多炸一会儿，完全是靠炸熟的，看到完全炸熟后，用捞子把炸好的腊排骨捞出来控油。
10、把余油倒出来，再把锅洗一下，再把葱蒜辣椒放进去炒一下，把腊排骨倒进去炒一下。只需稍稍炒一下就好。
11、关火，装盘，再在上面撒上少量的椒盐即可。
干煸排骨的家常做法王刚
材料主料：排骨500g、海带50g、藕200g、洋葱200g；
辅料：花生米20g、芝麻10g、菜油200g、孜然粉30g、辣椒粉30g、白糖10g、盐适量、胡椒粉10g、白酒10ml家常干煸排骨1排骨码盐、胡椒粉、白酒，花椒粒，加入洗净的海带，一并入高压锅压熟。
2烧油锅，将沥干的排骨倒入油锅炸制。
3排骨炸香后，推到锅的一边，油锅里下入花椒粒、尖椒等调料炸香。
4倒入藕片、洋葱、海带等配菜，加盐翻炒。
5加辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀6起锅，撒芝麻粒、花生碎、葱花。小贴士周末有空的时候把排骨初加工好，平常拿来做就可以了。
干煸排骨最正宗的做法王刚
食材：排骨500克、小红椒十只、姜一块、蒜两个、红油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、盐3克。
做法步骤：
1、把排骨斩成两厘米左右的小排，洗干净，沥干水，备用。
2、在排骨里面放入盐、料酒，一半量的姜蒜片放入用手抓匀，腌制1小时以上。
3、小红椒切丝，放入油锅中爆炒一下。
4、锅内倒油，烧至8成热后放入排骨煸炒，一直炒到表面金黄，微焦时，捞出。
5、将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味。
6、放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入剩下的料酒，老抽，糖，大火炒到汤汁基本收干，再放入红椒丝，盐翻炒均匀，最后撒上芝麻即可。
家常干煸排骨怎么做
主料
排骨2根土豆2个
辅料
干辣椒10个花椒适量姜丝一小块小葱两根蒜适量老抽一小勺生抽一小勺精盐一小勺
步骤1
把排骨剁小块洗干净
步骤2
土豆切块泡水里洗去多余淀粉，小土豆口味更佳！
步骤3
葱姜蒜干辣椒花椒
步骤4
锅烧热后，倒油烧热放姜丝和排骨
步骤5
放入排骨后，炒一会放入花椒，辣椒中火煸
步骤6
然后放蒜和部分小葱白
步骤7
放一点老抽提色然后放入土豆一起炒
步骤8
加一小勺盐，生抽，炒匀
步骤9
盖上盖子小火煸
步骤10
放入剩余的小葱就可以盛出来了！
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