大家好，今天小编来为大家解答荠菜豆腐饺子馅怎么做好吃吗这个问题，荠菜豆腐饺子馅怎么做好吃吗视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
芥菜豆腐饺子馅的做法
1·野生小荠菜
2·大蒜叶子
3·用开水快熟的烫下水，用手把水挤干，这样是为了好切碎
4·豆腐切碎
5·粉丝提前用开水泡软切碎
6·所有材料混合打入一颗鸡蛋
7·花椒爆香然后捞出，倒入大葱，花椒油就做好啦
8·倒入花椒油，盐，五香粉少许，鸡精少许，拌匀
9·提前揉好的面团
10擀皮
11包饺子
12包好了开吃
韭菜荠菜豆腐饺子馅怎么调
把韭菜和荠菜分别洗干净，控干水分切碎备用。
豆腐洗一下，切小一点的小丁丁，然后勺里放油，油热后把豆腐碎放里炒，炒得微干一点放上盐、胡椒粉，晾凉放到韮菜和荠菜里，然后加花生油、香油拌匀，这一步是为了让油锁住菜的水份。
然后，放蚝油，拌匀即可，韮菜、荠菜、豆腐馅就拌好了，可以包饺子了。
如何做上海荠菜肉馅？
我的回答是：荠菜，有许多叫法，如地菜、米菜、雀雀菜、枕头菜等，在我国南北各地都能见到，还有“百蔬之冠”的美称，因为它维生素C和核黄素含量极高，各种矿物质含量也比较高，甚至还有很高的药用价值，能预防高血压和中风，还能止血止咳，等等。
有说法称，早春的荠菜最有营养，也最益健康。早前我们全家出外游玩，途中发现很多碧绿鲜嫩的荠菜，便摘了一大包回来。我知道荠菜有多种做法，比如荠菜豆腐汤、荠菜鱼卷、荠菜冬笋、荠菜拌豆腐等。本来我想按传统做法，来个“荠菜馄饨”。待馅处理好了之后，我突然改变了主意，做了一道先前从未吃过也从未做过的“荠菜肉丸”。
结果让我大吃一惊：太好吃了！而且卖相也不赖。碧绿、粉红相间的圆球，浮在油花点点的清汤之上。所以我和家人都觉得，这次春游收获颇大，不仅玩得开心，还能回家再给餐桌增加一道美味野菜，不失为一次时尚体验呢。
材料：
荠菜500克、猪肉馅250克，盐、糖、料酒、花椒油、黑胡椒粉、葱姜、干淀粉等适量。
做法：
1、将荠菜洗净，用开水焯一遍，再切成碎末，并挤干水分备用；
2、肉馅中放入各种调料和荠菜，充分搅拌后腌渍十分钟；
3、将锅内水烧热，待锅底微微冒起小泡后，将荠菜肉馅做成小丸，逐一下锅；
4、水开后，丸子会慢慢全部漂在水面上，这时再煮两分钟，即可关火出锅。
荠荠菜豆腐饺子馅的吃法
首先荠菜洗净后，用开水烫软，不要开着火煮。荠菜变软后立刻过滤出来，不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老。
鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里。
豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。
荠菜剁碎，擦入少许姜末。
加油，少许盐，香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
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