回民腊牛肉做法？
原料
腊牛肉(500g)
生抽适量、蚝油适量、香葱适量，料酒适量
1/锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟；
2/取出过清水切片备用；
3/配料切好备用；
4/起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒；
5/爆香放入腊牛肉；
6/放入2勺料酒继续翻炒；
7/料酒快炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀；
8/倒入半碗热水焖煮；
9/大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅；
10.美味又好吃回民腊牛肉做法完成开吃了。
西安腊酱牛羊肉怎么做？
酱牛羊制做方法分三步:
一原料
选牛羊的腱子肉3斤，清水浸泡1小时后洗净，捞出备用。
二配料
（1）干黄酱100克。
（2）料包：用纱布袋装入八角2克，桂皮3克，草果3克，肉蔻2克，丁香1克，盐5克备用。
三制作
（1）将牛羊肉用生姜15克，花椒5克，盐3克，料酒2勺均匀搅拌，放入冰箱冷藏腌制12小时。
（2）干黄酱按1：1用温水化开。
（3）锅中加入5升水，放入腌好的肉，再加入料包。
（4）大火烧开后除去浮沫，然后转小火煮3小时。
（5）关火后再在锅中焖5个小时后就做好了。
西安回民街便宜的腊牛肉能吃吗？
最好别吃，一般便宜都是有原因的：
1、可能是冷冻牛肉加工的，原料不新鲜，加工的腊牛肉肯定不行。
2、放的时间久了，便宜处理的，有可能变质，吃了影响健康。
西安刘纪孝腊牛肉做法？
步骤1
腊牛肉切薄片，冷水下锅煮沸，5分钟。捞起沥干。
步骤2
蒜苗，蒜白斜切。蒜叶切碎，大小看自己喜欢。小米椒切碎。
步骤3
热油，小米椒和蒜白爆香1分钟。入腊牛肉，倒料酒，翻炒3分钟。入蒜叶，翻炒1分钟。放一点点盐，鸡精，一点点水，翻炒1分钟，起锅。
西安酱牛肉和腊牛肉的区别？
“腊牛肉”和“酱牛肉”区别如下
1、制作方式区别。酱牛肉无需腌制，一般是将牛肉通过洗净、煮制、压锅、翻锅、出锅五步制作而成，而腊牛肉需要腌制牛肉，一般是将牛肉通过腌制、干燥、包装、风干制作而成；
2、颜色区别。酱牛肉的颜色一般呈酱红色，切面呈豆沙色，表面有红润光泽，而腊牛肉的颜色一般呈黑色或黑黄色，切面呈红色；
3、肉质区别。酱牛肉的肉质一般比较紧实有韧性，切片完整不碎，有少量水分，而腊牛肉的肉质一般更为干硬，直接切片难以切开，切片易碎，需蒸熟后切才更为完整。