羊肉皮的做法？
主料
面粉适量
辅料
羊肉适量
洋葱少许胡椒粉少许食盐适量
步骤1
先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅
步骤2
在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成
烹饪技巧
维吾尔族叫皮提曼塔，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲
色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃
手抓羊肉剩下怎么吃？
手抓羊肉剩下怎么办？说起手抓羊肉，现在都能流出口水来。前几年在宁夏出差的时候，在宁夏那个酒店里面吃了一种正宗的手抓羊肉。那味道鲜香美味，软烂脱骨。
后来因为点的比较多，还剩了一盘没吃完，为了不浪费粮食当于我就打包回去了，第二天一早做了一点米粉。我把剩下的手抓羊肉，给他放锅里加热了一下，把加热后的手抓羊肉直接放到米粉里面，加上一点辣椒油，酸豆角，花生米，直接给他做拌粉，这样做出来的手抓羊肉拌粉真的非常好吃，非常美味哦！
羊肉和什么肉最搭配？
羊肉和什么肉最搭配?
很高兴回答您的问题,说到羊肉和什么肉最搭配我想那肯定是鱼肉了,鱼羊鲜,绝对是绝配,羊肉吸收了鱼肉的鲜美,味道更好,两者搭配做出来的菜味道更上一层。
其实做法也很简单,我说下我一般做的鱼羊鲜步骤:
第一步:准备工作,鱼我一般会准备小黄鱼,小黄鱼去内脏去鳞,洗净,身上划斜刀,然后放上盐腌制下,羊肉选整块羊肉,带皮的最好,洗干净,切块。
第二步：处理羊肉和小黄鱼，小黄鱼腌过以后放油锅里煎下，定型下，不然炖的时候容易散。切块羊肉冷水下锅，焯下水，去掉血水。
第三步：油锅先下入切下来的羊油块，炒出香味，然后葱姜，干辣椒爆香，放入焯过水的羊肉，炒出羊肉多余的水分，然后加入啤酒，不要加水，没过羊肉，加各种调味料，八角，香叶，桂皮，生抽，炖五分钟左右，然后放入煎好的小黄鱼，继续中小火慢炖二十分钟就可以了。
这样做出来的鱼羊鲜，特备鲜美，羊肉吸收了黄鱼的鲜味更好吃。
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羊腿肉怎么煮好吃？
鲜辣酥香适口~孜然辣烤羊腿
材料：小羊腿500克。
调料：精盐、味精各5克，芝麻、白糖各2克，麻酱、花生酱各3克，孜然、细辣椒粉、香油各10克，红油15克。
做法
①将小羊腿洗净，放入锅中，加入适量清水煮熟，捞出沥干，放入烤盘中备用。
②将调料调匀成酱汁，刷在羊腿上，再放入预热好的烤箱中，用200℃烘烤20分钟，取出装盘即可。
温馨小提示：
烤制过程中要将羊腿翻转两次，以便成熟均匀。
羊腿要怎么做菜好吃？
羊腿红烧更好吃
可以借鉴我做羊腱子的方法
小秀家乡菜【羊腱子烧白萝卜】
食材：(羊腱子，就是羊腿肉，大慨二斤）白萝卜一个，小葱、姜
香料：干辣椒，花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶
调料：盐、糖、生抽，胡椒粉，料酒。
做法：羊腱泡水里将血水去除，中间换换水，冷水下羊肉焯水，温水洗净备用，起锅爆姜和香料，下羊腱子炒制，炒一会儿把豆腐乳加入继续炒，锅边倒入料酒(可以是红酒，白酒，手边有的就可以）加入些生抽，倒入没过羊肉的开水，放上小葱结，烧开改中小火，剩下的就交给时间与火了，炖到八成熟加入白萝卜，最后尝味道加入适量的盐白糖和生抽，洒些小葱和胡椒粉
开吃吧！萝卜一定先被吃掉[呲牙]