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DIY不织布圆形小蛋糕制作教程?

蛋糕制作教程 蛋糕制作教程视频

工具原料:不织布,腈纶,棉剪刀,针线,配件:尺子。

首先把粉色的不织布卷成一个圆形,接口处缝起来。

然后用珠针把蛋糕顶部固定,方便缝线。沿着圆形边沿缝起来。

接着在里面填充棉花,然后把底部缝好。

蛋糕的雏形就完成了。

最后,我们加上准备好的配件,奶油,草莓,或者你喜欢的各种水果。

学蛋糕得去哪个学校?要学多长时间好?

你好!很高兴能回答你的问题!我是小崔同学!做蛋糕已经几年了,当时是因为孩子喜欢吃学做蛋糕。

学会蛋糕需要多久?怎么样?

第一个我个人觉得,做烘焙类的东西,要了解它的特性,了解了,实践了,很快就能学会!第二个怎么样?很好,多了一项技能,想吃的时候在家就能做!

知其然知所以然,我们一起来学习下关于蛋糕的知识吧!

蛋糕的组成

蛋糕分为蛋黄和蛋白

蛋黄部分:主要加入无味的食用油,低筋面粉,牛奶或者水,这部分相对比较简单,做好混合,细腻的蛋黄糊很简单

蛋清部分:主要加入白糖打发!可加入几滴白醋或者柠檬汁去腥。注意的是蛋清要分好,不可以有蛋黄混入,蛋清的盆子里必须无水无油,这样蛋白才能很好的打发。

蛋白打发的原理:

打发”听上去是很抽象的一个词,其实就是打发蛋白,通过搅打使得空气充入从而体积膨胀象发起来一样。我们之所以打发蛋白,其目的就是为了获得裹在面团里的那团空气,那团受热以后帮助蛋糕膨胀的空气

影响蛋白打发的原因有哪些油脂与水分:打发蛋白的头2号天敌。经常看到有些书上说,打发蛋白的时候,容器要一滴水一丝油一点蛋黄都不能沾的。为什么呢?倘若有水和油,那么蛋白液就没有办法很好的附在搅拌头上旋转,这种感觉,就好比是我们在水池里面划圈圈,再怎么划都只是把水劈的越来越开,粘稠的蛋白液无法被真正搅打到最后任凭你怎么打,蛋白就是不会打发。糖份加入的时机/分量/手法:打发蛋白的时候,是需要加入砂糖的,因为糖份遇到水形成糖液,会使得球蛋白表面张力变大。或许你会奇怪,球蛋白的作用不就是减小表面张力吗,为什么还要加入糖去削弱它的功能?的确,表面张力越小,蛋白越容易打发,但是这样的打发,气泡很粗大而且不稳定,加入糖以后,如此反复后打出的泡泡才够细腻才够稳定蛋白的状态是怎样的,何为湿性,中性,干性?

湿性发泡:打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩状态,盆内蛋白霜也呈现弯钩状挺立。湿性发泡一般应用在分蛋海绵蛋糕,天使蛋糕,轻乳酪蛋糕等产品上。

中性发泡:中性发泡时打蛋头上蛋白霜的状态呈现小弯钩状,盆内蛋白霜可挺立,蛋白霜不流动。像平时接触比较多的的戚风蛋糕就是中性发泡。

干性发泡:打蛋头上蛋白霜呈现短而挺立的小直角状态,盆内蛋白霜硬挺,倒扣盆时蛋白霜不流动。

蛋黄糊和蛋白混合的技巧

先混合一部分,再全部混合,需要注意的是,混合的手法,可以上下翻拌,画Z字,切不可画圈,这样很容易消泡!

总结:

想学会做蛋糕,基础知识要了解

蛋白的盆子必须无水无油,不是能有蛋黄混入白糖的加入是为了稳定蛋白,可以少加但不能不加学会看蛋白的状态,可以灵活的去做其它口感的蛋糕,这也是必备知识最后的混合手法要记牢,要不然蛋白消泡了就前功尽弃了

学会了做蛋糕可以学会抹面,再学装饰,慢慢的都可以学起来,你会发现美食带来的魅力,所以学蛋糕挺好!

了解了这些,再加上配方,做一个蛋糕就很容易了!l加油!

好了就分享这里吧,我是小崔同学,希望我的回答能帮到你!

九尾狐蛋糕制作教程?

用料奶油1克蛋白个

独角兽蛋糕的做法

低粉,砂糖,食盐,泡打粉先拌匀,加入黄油拌成颗粒状

牛奶,色拉油,酸奶,香草精,全蛋加入

奶油霜调色

180度40分钟烤

脱模

生日蛋糕怎么做?

我们现在过生日为了方便,绝大多数都是订生日蛋糕。但是我觉的还自己亲手做的很有心意,能为自己爱的人做一个很心仪的蛋糕想想都幸福。那我就来说说我在家自己做蛋糕的细节:1、我们先准备面粉、细白糖、植物油、牛奶、鸡蛋、奶油、各类小水果。2、找个盆打入鸡蛋加入白糖,植物油,牛奶搅拌十几分钟后,加入面粉搅拌细腻。3、烤箱预热,把搅好的食材倒入一个蛋糕的模具中,在灶台上震几下,震出气泡,放入烤箱180度烤30分钟。4、把烤好的蛋糕拿出,倒在蛋糕架子上,晾凉取出模具,在蛋糕上涂上奶油抹平,在摆上各类小水果,制作完成。我说的这种方法很简单,也很实用。每个人都可以在家轻松做出来。送个爱的人!

8英寸蛋糕制作教程?

准备食材:蛋白6个、蛋黄6个、白糖A30g、白糖B60g、黄油20g、牛奶40g、蛋糕粉80g。

步骤分步

1、先将白糖A倒进蛋黄里

2、将糖和蛋黄轻轻的混合均匀,搅拌到看不见糖时就是可以了,将做好的蛋黄酱放在一旁待用

3、将牛油和牛奶放入锅中混合一起煮

4、当煮到牛油化开与牛奶相融就行了

5、将融化好的牛油牛奶混合物倒进蛋黄酱里面

6、搅拌均匀就行了

7、将面粉倒入蛋黄酱中一起搅拌均匀

8、搅拌到有光泽而且看不见面粉颗粒为止

9、将蛋白放进搅拌缸中进行搅拌,糖要分三次放入跟蛋白搅拌。当搅拌至出现泡泡时加第一次糖。当泡泡消失时加第二次糖。最后一次加糖是当蛋白全是白色并有纹路时。

10、大概打成这样,最后蛋白搅拌到干性发泡,并没有光泽。

11、搅拌好的蛋白也分三次与蛋黄酱搅拌均匀。先放一次,搅拌均匀,再放第二次,接着第三次。

12、最后搅拌好的混合物用勺子蘸起来会像布瀑一样流下

13、然后将其倒入8寸的模具,称量好500克一个。进炉前要轻轻提起模具并松手,让其撞击桌面将蛋湖的空气排出。提起高度十厘米就行,不用太高

14、这次我用的是家宝德E6050风炉烤箱,将四个8寸的放入一起烤,温度设置为150度,时间为50分钟。其他的烤箱要自行调整温度时间。

15、如果只烤一个,也可以按照这个设置,这就是烤箱中的蛋糕啦,是不是隔着屏幕都闻到了香气?

16、还有9分钟就出炉咯!

17、出炉后也提起放下让模具撞击桌面三下,然后倒扣放在晒网上。

18、然后香喷喷的戚风蛋糕就完美出炉啦,按照这个方法做的戚风蛋糕特别的美味Q弹,做给家人和朋友最好不过!

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