糯米饭团家常做法？
主料：糯米500克、鲜枣适量辅料：水适量。
1、提前一天把糯米先泡上。
2、枣子也提前清洗干净，泡一会，但是枣子不用泡太久，泡3到4小时就可以了。
3、取一只大碗，把泡好的糯米沥干水分，在碗底先放一半糯米，压实点。
?4、再把枣子也从水中取出，把中间的枣核去掉，把枣子也均匀的铺在刚才底部已经压好糯米的大碗中，用枣子把那层糯米盖上。
5、再在铺好的枣子上面把剩下的糯米全盖上，上锅蒸，锅中水开后蒸制约30分钟左右至糯米软糯即可。
6、降温后取出大碗，拿个盘子扣在碗上，再倒扣过来，脱模，吃的时候切开就可以。
糯米饭团制作方法和配方摆摊？
蒸糯米饭团时，糯米与大米与水的比例为1:1：1.2
糯米饭1碗、鸡蛋一个、面包糠少许、寿司醋、盐少许。
1、鸡蛋加少许盐打散备用，准备面包糠，米饭里加少许寿司醋，饭团在蛋液里滚一下，粘上面包糠！
2、依次裹好，分隔摆放，油预热锅，油五成热炸饭团，金黄酥脆糯米饭可捞出！
木桶蒸糯米饭团的正确方法？
1、材料：糯米3-5人量、辅料木桶一个。
2、将糯米洗洁浸泡1小时，用开水需30分钟。
3、锅里放水，用木桶试一下水位不能超过隔板。水要是放多了，那米粒就等于泡在水里。
4、将泡好的米放进木桶里，注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好，然后用筷子抛松。放回到锅里开始蒸饭。
5、等蒸气上来后盖上盖子，蒸20-30分钟。注意平底锅的水不要干了。趁这个时候另外烧开水备用。
6、这个步骤很关键将半熟的米饭提出来用刚才烧好的开水泡5-8分钟，量少的只要3-5分钟。在泡的过程中要翻米饭从下往上。注意不要忘记时间这个步骤很关键很关键。到点后提出待水滴干再放回木桶里然后继续蒸20-30分钟。
10斤糯米做饭团要放多少水？
30斤
十斤糯米放30斤凉水。用电饭锅蒸糯米饭，放的水大约高于糯米平面上1cm即可。如果是浸泡过一夜的糯米，蒸的时候只需要加刚好没过糯米的水量即可。蒸糯米饭和蒸普通米饭放的水量可以差不多，不会有太大的营养，糯米吸水性强，加多水不影响，但加少了就会很夹生。
如何蒸糯米饭团详细？
蒸糯米饭团时，喜欢粘性高一点的，糯米与大米的比例为5:1，一般是3:1，也有1:1的做法如下：
1、取适量米用水冲洗，同时用手快速轻搅米粒，冲洗后倒掉洗米水，如此重复两次；
2、将米放到筛网上沥干水分，静置30分钟；
3、将米放入电饭锅中，糯米、大米量与水量的比例为1:1，即可开始煮饭；
4、煮好的米饭先不要开锅盖，焖10~15分钟，然后等饭稍凉时即可捏制饭团或寿司了