玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生(鸡蛋仔是香港的小吃吗)

你喜欢吃鸡蛋仔吗? 过去鸡蛋仔是香港街头的朴素小吃,现在鸡蛋仔的花样却越来越多,加了糖果的、冰淇淋的、水果的……五花八门,让人眼花缭乱。 ...

你喜欢吃鸡蛋仔吗?

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

过去鸡蛋仔是香港街头的朴素小吃,现在鸡蛋仔的花样却越来越多,加了糖果的、冰淇淋的、水果的……五花八门,让人眼花缭乱。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

今天我们就来好好聊聊鸡蛋仔的历史和前世变革吧~

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

展开全文

鸡蛋仔的历史可以追溯到1950年代的香港,就像很多美食诞生的历史一样,出于不浪费和物尽其用的原则,人们就用剩余或有限的食材创造出了一种新的美食。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

据说一家杂货店的老板用卖不出去的鸡蛋,加上面粉揭开、牛奶和糖制小吃作了鸡蛋仔花。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

鸡蛋仔呈现金黄色鸡蛋的蜂窝状,散发着浓郁的蛋糕香味。虽然看起来很饱满,但是实际上是空心的,一口咬下去就能体会到它独特的口感,外层酥脆,内里却十分柔软。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

对于当时的今生香港人来说,经济又营养的鸡蛋仔很符合他们的需求,因此迅速风靡了香港。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

而一开始鸡蛋仔并不是像现在这样一整个出售,而是一格格被分开,单独售卖。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

据老一辈的人回忆说,当时很多人是买不起整个鸡蛋花仔的。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

传统上,香港鸡蛋仔是用炭火加热制成的,不过后来考虑到效率和安全原因,大多数人改用电炉灶。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

到了1960和1970年代,随着新移民的涌入,街头小贩越来越多。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

小贩们推着车在街头街头出售鸡蛋仔,以维持生计和揭开养家糊口。不过鸡蛋仔小贩通常一次会买几个鸡蛋仔机,因为他们的鸡蛋仔机经常被没收小吃。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

那时的香港想要小吃在街头合法前世销售,那就必须持有小贩执照。可是1970年代香港政府就停止发放新的小贩执照,以至于很多新的小贩都成了非法的,于是就展开了一系列类似我们的摊贩和城管的“斗争”——甚至可能要更加激烈。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

说回鸡蛋仔。出售鸡蛋仔的小摊或者小店通常都不大,如果生意好的话,摊主或店主会同时处理几份鸡蛋仔,把准备好的面糊倒入蛋仔机模具里,每隔两分钟左右翻转模具,偶尔打开一条裂缝检查熟度。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

完成以后就会鸡蛋抹刀仔把鸡蛋仔从模具上剥离鸡蛋,对折揭开后放入纸袋玩出里,交给已经等待许久的顾客。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

现在的鸡蛋仔成了香港仔街头小吃的招牌玩出之一,玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生,但是花比起单纯的鸡蛋仔,越来越丰富的口味抓住了无数年轻人的仔心。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

一些鸡蛋仔不再是空心的,里面会鸡蛋注入巧克力和抹茶等馅料街头。甚至鸡蛋仔的面糊里也加入了仔其他成分,增添额外的风味。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

还有人从西方甜点汲取揭开了灵感,加入额外的配料。一些受欢迎的配料有↓

1、水果前世和浆果。你可以选择各种水果的变化和组合,尤其是结合甜味的水果和酸味的浆果。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

2、巧克力和香草风味的香港冰淇淋。这种组合在夏天特别受欢迎,冰淇淋的口味可以是单一的,也可以是不同的组合。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

3、奶油和各种馅料,比如巧克力和焦糖。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

而这些花式华夫饼已经走出了中国香港,在欧美各地流行开来,受到世界各地美食爱好者的喜爱。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

在流行的社交媒体Instagram上,高颜值的鸡蛋仔照片也收获了无数的点赞。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

不过在香港本土,最受欢迎的还是原味鸡蛋仔。很多老香港人的儿时都有鸡蛋仔的香味,也是一段单纯美好的童年记忆。

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

以上就是关于鸡蛋仔的前世今生今生~

你最前世喜欢什么口味的鸡蛋仔呢?

玩出花来的鸡蛋仔:揭开香港街头小吃鸡蛋仔的前世今生

相关推荐

简单好吃的菜,十大简单的家常便菜

简单好吃的菜,十大简单的家常便菜

一、有什么又简单又好吃的菜1、炒菜:西红柿炒鸡蛋,苦瓜炒蛋,摊鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,香椿炒鸡蛋,木须肉,京酱肉丝,白菜香菇炒肉,酸辣土豆丝,土豆炒肉片,酸辣白菜,溜三样,溜腰花,熘肝尖,炒大肠,鱼香肉丝,...

常用食材 2024-02-27 3

煎饼果子怎么做好吃,煎饼果子的做法和配方

煎饼果子怎么做好吃,煎饼果子的做法和配方

一、煎饼果子里面放什么好吃1、蔬菜、脆饼、香肠、鸡柳、鸡蛋等各种配菜。2、煎饼果子是一道可口简便的食品,不同地方有不同的做法,会加不同配菜,味道也是不同的。将生鸡蛋平摊在煎饼上直至成熟,面饼配上鸡蛋,...

常用食材 2024-02-26 3

苦菊咋做好吃?苦菊怎么做好吃有几种吃法

苦菊咋做好吃?苦菊怎么做好吃有几种吃法

一、苦菊怎样炒好吃又简单1、材料:苦菊1把、花生50克、色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、白糖少许。2、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。将花生去皮,敲碎。将苦菊洗净,控干水...

常用食材 2024-02-26 3

苦瓜怎么做好吃又简单(苦瓜炒鸡蛋怎么炒)

苦瓜怎么做好吃又简单(苦瓜炒鸡蛋怎么炒)

一、苦瓜怎么去苦味最快最干净1、漂水法:将切好的苦瓜放入沸水中焯水,然后迅速捞出,放入冷水中漂凉,帮助去除一部分苦味。这种方法适用于制作凉拌苦瓜等冷菜。2、去瓤法:将苦瓜的苦瓜瓤去掉,因为苦味主要集中...

常用食材 2024-02-25 3

鸡腿怎么炸好吃,鸡腿炸多长时间能炸熟

鸡腿怎么炸好吃,鸡腿炸多长时间能炸熟

一、炸大鸡腿的做法首先准备大鸡腿500克,如下图所示。准备一个干净的盆子,放入大鸡腿500克,接着放入奥尔良腌料15克,清水15毫升,腌制20分钟。再准备一个碗,里面放入面包糠150克,别把鸡腿500...

常用食材 2024-02-23 3