安徽是我们八大菜州市系之一徽菜的发源地，徽菜继承了烹饪之乡的悠久历史和深厚歙县的文化底蕴，其形成和发展与徽州歙县文化密不可分。徽菜以“徽”为招牌，突出了徽商、徽文化、徽烹饪这三大特色。
徽菜以烧、炖、蒸、煮为主，口味清鲜平和，油而不腻。徽州菜肴与美味徽商文化相结合形成了今天的徽州菜肴，代表菜有：佛跳墙、徽州鳜鱼、婺源江鱼、绩溪龙芽是什么和“四大碗”等。
安徽各地菜各具特色，芜湖的州市红烧刀鱼、庐江的毛氏红烧肉等享誉全国；淮南的豆腐干与淮扬菜在许多烹饪方法上小吃都有相似之处；滁州的琅琊鸡更是闻名天下。
安徽菜系歙县以徽菜为主，但由于地域文化的不同，又形成了许多地方特色。
第宣城10一、祁门龙虾臭最有小吃鳜鱼最有
臭鳜鱼俗称“桶鱼美食”，安徽最具特色的美食，和中和舌尖汤一样，也是安徽祁门的一大名10菜，不但大多数祁门人爱吃，而且外地人每当品尝以后，也都赞不绝口。
正宗的臭鳜鱼，要经过美食一番特殊的制作，气质特别鲜美。臭鳜鱼成了安徽祁门最负盛名的菜肴之一，并且列入了徽菜菜谱，烹制龙虾过程安庆更加考究。尤其是红烧鳜鱼，堪称徽菜中的精品，骨刺与鱼肉分离，肉成片状，细美滑腻，醇厚入味，且带有一种嗅之舒适的臭味，倍受食客青睐。
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第二、格拉条
阜阳格拉条是安徽省阜阳市的特色小吃。格拉条是一种面条，按当地方言翻译介绍出来的当地通用写法为“格拉条”，格拉条面比较有嚼劲，但最有不是很硬。
格拉条吃起来，很香、很辣安庆，这或许与在当地的饮食风味有关：一咸独特三分味儿，一辣到十成。
格拉条店安庆开遍颍州大街小巷，成为一道亮丽英文的风景线，阜阳安庆的格拉条店，无论大店小店总是排队等候才能吃到。而在阜城最著名的店铺要数颍南道莲池桐城格拉条，格拉条在阜城大多只有中午才能吃到。
第三、水口鹅煲
水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅州市为主料而阜阳制成的，安徽有名的10道特色美食是什么，有益气壮阳宣城、和胃止渴、止咳小吃化痰等作用。
鹅煲，顾名思义，主要舌尖以原生态老鹅美味为制作主材英文，加以佐料，安徽有名的10道特色美食小吃，舌尖上的美味，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠，安徽有名的10道特色美食有哪些。其实，也是一种普通做法的吃法，鹅香醇厚，气质鲜美舌尖。
第四、花菇田鸡
花菇田鸡是一道传统的特色名菜，属于徽菜。徽州多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最佳。田鸡不仅肉质细美鲜美，而且富含蛋白质滁州、钙；花菇是香菇中的上品，两者同烹，气质香美，是滋补佳肴。
将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤阜阳，另用一只盘子盖好，上笼旺火10蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中桐城汤烧开后用湿淀粉够薄芡，安徽有名的10道特色美食图片，淋入猪油浇在盘中即可。
第做法五、李鸿章介绍有特色大杂烩
李鸿章大杂烩是合肥名菜，此菜风靡全国，是采用多种食材一起烹饪而成的，安徽歙县特色美食推荐，因此菜跟李鸿章有关，故名道李鸿章大杂烩。
李鸿章大杂烩安徽这道菜很有讲究，且事先要做过“前期工作特色”，如以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后有特色是什么装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火最具慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌，十分讲究。
第特色六、桃溪瓦罐汤
桃溪瓦罐汤是安徽省六安市舒城县桃溪镇的特色美食。凡在舒城县桃溪大桥头小吃一条街吃过饭介绍的人，无不为这里价廉味美、土色土香的特色小吃所推荐吸引做法，尤其是瓦罐汤的特殊香味，随着国道川流不息的车辆，被带到大江南北。
一小瓦罐合肥汤、一盘桐城炒菜、一盘蔬菜、一碟小菜，吸引了众多桐城食客，成了当地的特色美食。
第七、芜湖蟹黄宣城独特特色汤包
芜湖蟹黄汤包早在上世纪20年代初期就享有盛名，安徽宣城特色美食有哪些。汤包呈阜阳半时尚状，皮薄馅大，汤多肉美，油黄州市味鲜，蒸熟后里面的舌尖汤汁隐约可见，安徽滁州市特色美食龙虾，极其诱人，吃时用吸管慢慢吸出十大汤。
蟹黄汤包具有面细洁白，皮薄馅大，汤多肉美，油黄味鲜的风味特色。蒸熟英文的包子呈半时尚状，用筷子夹起晃动时，里面的汤汁隐约可见。吃时先咬开一个小口子，安徽桐城特色美食小吃，再慢慢吸出汤汁，蟹黄滋味美醇，安徽阜阳特色美食图片，配上香醋、姜丝食用，更是味美爽口。
第八、徽州一品锅
徽州一品锅（胡适一品锅）是绩溪名菜有名，安徽十大特色美食，也是胡家待客的是什么拿手菜。是徽菜中最具代表性的一道菜，据说是胡适当年招待客人时的压轴菜。此锅可谓丰富多彩，宝塔山一般一层又一层。
比如同样包着馅儿，蛋饺皮鲜美肉清香，豆腐泡则外绵软内筋道；同样是炖出的大肉，红烧肉粗犷豪放、肥而不腻，猪肉丸细腻美滑、鲜香漫舌；同样是蔬菜，野菜、蕨菜干鲜利索，大白有特色萝卜清香爽口。总之，每吃一层都有一层的惊喜，“欲穷千里味，更上一层锅”。
第九、一品玉带糕
玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御安徽封为“一品玉带”，此后声名远扬。
玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花推荐、莲子最具、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学手工方法，采用传统工艺精制滁州而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙美食；四周有米粉镶成的白边10，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜十大可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
第十、无为熏鸭
无为熏鸭（又称板鸭），早在清代道光年间就闻名于世，距今已近200年历史。建国以来，无为熏鸭的选料及是什么制作工艺更臻完美，无为熏鸭的正宗传人林大洪师傅制作的熏鸭最为著称，安徽独特的美食。
无为板鸭选料精细，首选上等麻鸭独特，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香，安徽安庆特色美食推荐。成品鸭金黄美食油亮，安徽特色美食手工做法，皮脂厚润，肉质鲜美，醇香味美，安徽特色美食有哪些，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜美。
