一款点心美食、一座城市，不一样的美食情结，不一样的城市记忆。今天推出第九期——【新甘肃州云·陇肴买记】岷县点心。
一、舌尖喜梅非遗特产 经典在哪里传承传统家常介绍
岷县，岷县酥皮点心，隶属于定西市，因境内有岷山而得县名。岷县地处甘川公路过境地，自古以来就是买商贾云集、商品集散的繁华商埠，有“陇上旱码头点心”之称。自唐代以来，茶马互市就在这里得到发展，岷县点心家常做法，明代达到鼎盛时期。由于经济文化交流与贸易的发展，岷县人养成喜经商、善经营的传统。岷县点心就是在传统工艺的基础上，吸收南北点心制作工艺，逐步形成的特色食品。
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岷县人把点心又叫“酥点心食”，岷县点心做法视频，其实岷县点心就是由中国在哪里古代所说的制作“酥”发展而来做法岷县的。
作为当地一种正宗经典的传统小吃，岷县非遗项目，岷县点独立心在甘肃省特色内可谓家喻户晓，其加工技艺亦于2010年被列入第三批甘肃省省级非物质文化遗产名录项目。据《岷州志》载家常：岷人尊客偶至，供以乳茶，设点数碟。其中“点”即为岷县点心。岷县点心的发展史至今已有三百多年的历史。
二、工序家常视频考究 岷州舌尖味道
对于点心，大家非遗都不陌生，全国各地的点心几乎都有图片自己的特色，工艺不同，称呼也不同。甘肃的岷县眉山点心，是酥皮岷县经典传统小吃，一直深受八方食客岷县的推崇和喜爱。
风味独特、酥软可口、皮薄特产如纸、油而不腻，这是岷县点心的四大特色，岷县老岷州点心。
岷县酥皮点心酥皮的制作有项目两部分：馅哪家子的制作和喜梅酥皮美食点心皮面制作，岷县点心介绍。
①馅岷县子的制正宗作：先将小麦精粉蒸熟，凉冷擀细，并用包装细箩过一遍，然后放入大油、清油、芝麻、花生米、核桃仁、红绿丝子、玫瑰花买（也需用糖和酒淹制）拌匀介绍待用非遗。
②皮子面制作：皮面是由一定比例的水、面、油揉和制作而成，百分之五十的油和百分之五十的面和匀州就是油面，也叫“酥”。把皮面和油面卷驰名商标成面卷，岷县特产点心，擀开，然后包入馅子，呈圆形甘肃然后压扁，最后做法在点心在哪里表面特色用食用色素压花，并压上黑白芝麻，用铁鏊加木炭烤熟即可（现在改用烤箱烤制）。
随着人们生活方式和饮食结构的改变，制作制作师们传统在继承前辈风味的基础上，不断革新制作工艺，正宗岷县点心，并逐渐采用绿色、低糖、环保、有机原料……制作推出更多花色和口味的“版本”。
三、“甘味特色正宗”招牌正宗 文化喜梅点心名片州
经过300多年发展的岷县点心，已成为甘肃“点心界传统”的“一张王牌”。岷县点心不仅仅是一项美食，更包哪家含着历史悠久的地方民俗文化甘肃。
取古法之精髓，在传承中创新，岷县点心哪家正宗，甘肃岷县点心做法全过程。如今，最新推出的眉山当归点心就是岷县点心的又一次升级驰名商标。当归点心现有低脂型制作、低糖型图片和传统大油型、清油型，“身世显赫全过程”的岷归制作，携手“皮薄馅酥”的点心，不仅大大提升了点心的口感，更加舌尖为岷县点心增添了新的内涵，是食品与中医药产品融合发展的典范介绍产品。
馅料充实，营养丰富，色香味美，一应俱全。 喜庆吉祥的包装，老少皆宜的口感、酥甜健康独立的新款“甘味非遗”点心传统，无疑舌尖是婚庆喜聚、逢年过节、招待宾客和馈赠亲友做法的上品，也是当今人们健康饮食生活中的又一个新的选择。
变的永远只是花样形式，舌尖非遗——岷县点心，不变的却是一颗颗执着、专业的匠心，还有那份挥不去的美食乡愁……
来源：新甘肃
|编辑：王瑞梅包装非遗 |责编特产：郭子静州
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